水果打蜡主要是为了保鲜，尤其是一些进口水果，流通时间较长，打蜡后会在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、 提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香 。
【打蜡水果如何清洗】另 外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫 。因此，水果打蜡是一种常见的保鲜方法 。如何去除这种水果的蜡层呢，最直接的方法就是去皮，比如柑橘类、 苹果等 。但如果想保留果实外皮的营养，也可以用热水冲烫 。蜡一遇热就熔化，水表面会浮起一层蜡膜 。只要及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上就行 。或者用盐或丝瓜瓤加热水搓洗，同样可以清除 。但像蓝莓、 车厘子这样个小又不太软的水果，可以加少许面粉和热水轻轻搓洗，增加蜡和面粉的摩擦力 。
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