已经拌好调味料的凉皮最好即食 ， 不建议隔夜存放了再吃 。如果是未加调味料的凉皮 ， 要存放隔夜 ， 要看凉皮本向的品质如何 。好的凉皮在可以在常温下存放1-2天 ， 问题不大 ， 有的凉皮品质不好 ， 放置到第二天凉皮就变得粘手了 ， 而且还可能会有异味 ， 这样的凉皮肯定不能吃 。当然 ， 如果夏天气候太热 ， 就不要常温保存了 ， 可以放进冰箱里 。
那么 ， 如果凉皮当天吃不要 ， 要隔离 ， 怎么保存？
凉皮如果是装在塑料袋内 ， 保存时将袋口压严 ， 让凉皮和空气隔绝即可 。
凉皮如果在常温下装在碗里保存 ， 应用保鲜膜将碗口封盖好 。
夏季天气太热 ， 如果要保存凉皮需要放入冰箱里 ， 第二天凉皮可能会变硬变脆失去弹性 ， 这时可以把凉皮入锅蒸几分钟 ， 恢复光滑筋道 。
【凉皮可以隔夜第二天再吃吗？】当然 ， 不管是凉皮还是其他的一些食物 ， 最好都尽量在制成成品后当场吃完 ， 不要隔离放 ， 就算是放在冰箱里 ， 也最多不要超过2天 ， 否则食物可能会出现变质的情况 ， 吃下去影响身体健康 。
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