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穇粉一般指穇子粉 。穇子粉是以植物穇子的成熟种子为主要原料 ， 经过研磨加工得到的粉末状物质 ， 它的食用方法与面粉相似 ， 可以制成各种面食、糕点 。穇子粉含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锂、锗、维生素等营养物质 。穇子是禾本科穇属植物 ， 穇子秆可用于编织、造纸、家畜饲料 ， 种子可食用 。
穇子：
【穇粉是什么】是禾本科穇属植物 ， 一年生 ， 粗壮簇生草本 。秆直立 ， 高50-120厘米 ， 常分枝 。叶鞘长于节间 ， 光滑；叶舌顶端密生长柔毛 ， 长1-2毫米；叶片线形 。穗状花序5-8个呈指状着生秆顶 ， 成熟时常内曲 ， 长5-10厘米 ， 宽8-10毫米 。果为囊果 ， 种子近球形 ， 黄棕色 ， 表面皱缩；胚长为种子的1/2-3/4 ， 种脐点状 。花果期5-9月 。该种广泛栽培于东半球热带及亚热带地区 ， 非洲、印度和尼泊尔大量栽培 。穇子适应性强 ， 在海拔500-2400米的地方均能生长 ， 具有耐旱、耐盐碱地等特性 ， 在酸性土壤（pH值5.0）或者碱性土壤（pH值8.2）均能正常生长 。
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