个头挑“八分大”的
鱼的个头决定其口感和安全性 。太小 ， 鱼还没有长大成熟 ， 肉质不够鲜嫩 ， 鱼刺也会显得格外多 。太大 ， 意味着鱼的年龄老 ， 肉质粗糙 ， 体内可能积聚了不少有害物质 。因此 ， 买鱼选个头“八分大”左右的比较合适 ， 例如 ， 鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜 。
文章插图
鱼肉过红过白不买
鱼因为品种不同 ， 本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分 。但是当你在买鱼的时候 ， 如果发现鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色 ， 很可能是染色剂的“功劳” 。
鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买
买鱼时特别要注意观察其眼睛和鳃 。新鲜鱼眼球饱满 ， 角膜透明清亮 ， 鳃丝清晰呈鲜红色 。稍不新鲜的鱼眼球不饱满 ， 眼角膜起皱 ， 稍变浑浊 ， 有时眼内溢血发红 ， 鳃色变暗呈灰红或灰紫色 。而腐败的鱼眼球塌陷或干瘪 ， 角膜皱缩或有破裂 ， 鱼鳃呈褐色或灰白色 。
水箱内水的颜色不对不选
【鱼肉过红过白的不买！分享四个买鱼的实用技巧】在超市购买活鱼时 ， 要看看“水色” 。因为它是水质好坏的体现 ， 如果呈现深绿色或是蓝色 ， 可能是藻类过多 ， 说明很久没有换水和清洗水箱了 ， 可能会影响鱼的健康 。水色清澈、流动更换的水箱中 ， 一般鱼也会更加鲜活 。
推荐阅读
- 粗粮虽好小心过量伤害老年人身体 适合老年人的粗粮饮料
- 三鱼肉的功效与作用 吃三鱼肉的好处
- 舞草为什么会跳舞
- 核桃杏仁粥
- 鲨鱼肉的功效与作用
- 栀子花不好养？那是你没试过这四招
- 过量喝茶会增加胃癌风险？健康喝茶，给你4条实用建议
- 鼻子过敏吃什么可以好？
- 紫薯杏仁粥
- 有责改过无则加勉什么意思