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肥肠怎么顿才好吃呢？炖太久容易老时间太短又没有熟透，今天我就分享一下如何炖肥肠，希望能帮到大家 。
首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多，用剪刀剪去肥肠外面的肥油 。
接着用水灌一次大肠，清洗一下把肠子内部翻到外部，可以用筷子翻 。
在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗，直搓到有大量胶液产生为止 。然后用清水冲洗干净 。
把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时，煮好后捞出备用 。
锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠 。
接着加酱油，白糖，清汤，精盐，酒，进行翻炒 。
【炖肥肠的做法】炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了，还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的 。起锅后可以加点香菜跟好吃 。
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