【红薯是什么】
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红薯是番薯 ， 又称甜薯、甘薯、山芋等 ， 属于一年生草本植物 ， 将植株分为地上和地下两部分 。地上部分是藤蔓部分和叶片部分 ， 其叶片通常为宽卵形 ， 长度在4-13厘米之间 。通常在藤蔓比较嫩的时候 ， 将藤蔓采摘下来炒着吃 ， 是一道应季的时兴菜 。地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 ， 块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异 。红薯是一种高产而适应性强的粮食作物 ， 与工农业生产和人民生活关系密切 。块根除作主粮外 ， 也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料 ， 根、茎、叶又是优良的饲料 。
烤地瓜：烤地瓜历史悠久 ， 早在乾隆年间就已出现 。地瓜是红薯 ， 也称白薯、甘薯 ， 山芋 ， 红苕 。质软味甜 ， 含淀粉、糖分较多 ， 食用的方法也很多 。市面上时常可见手捧烤地瓜随走随吃的场景 。烤地瓜的品种主要有两种：一种是白瓤地瓜 ， 含淀粉较多 ， 口感较面 ， 水分较少 ， 较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤地瓜 ， 含糖分较多 ， 口感甜软 。
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