一、李斯特菌：果蔬及奶制品
李斯特菌可污染新鲜农产品，如哈密瓜、番茄等以及一些奶制品 。感染的症状包括发烧、肌肉疼痛、肠胃不适或腹泻 。症状一般出现在食用2天之后 。
安全妙招：由于李斯特菌在低温环境下也能生存，所以家中冰箱的清洁十分重要 。同时，购买奶酪或酸奶时应检查标签，确保它清楚地标明“巴氏杀菌” 。
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二、沙门氏菌：家禽和鸡蛋
沙门氏菌可以玷污任何食物，鸡蛋与动物粪便接触后感染沙门氏菌的风险更大 。所以即使是新鲜的鸡蛋也可能含有沙门氏菌 。症状包括胃痉挛、发热和腹泻 。一般在食用12至72小时后会出现相应症状，病情一般持续4至7天 。
安全妙招：由于沙门氏菌容易在潮湿温暖的环境生存 。日常注意不要吃生的或没煮熟的鸡蛋 。处理鸡蛋，鸭肉等食物之后，应洗手、清理砧板和台面 。
三、大肠杆菌：绞细的牛肉
大肠杆菌可以在屠宰过程中粘附在牛肉上 。因此碎牛肉是非常危险的，当肉碾碎时，细菌可以迅速传播 。人体感染大肠杆菌后会出现腹部剧烈绞痛、腹泻和呕吐等症状 。一般吃下感染大肠杆菌的食物后，几天内就会病发 。
安全妙招：不要买绞碎的肉，而是选择一块完整的肉 。烹饪牛扒等食物时要注意洗手，清洁厨具 。
四、肉毒杆菌：罐头食品
罐头食品以及腌肉、咸鱼等都是特别危险的 。值得一提的是，宝宝感染肉毒杆菌的风险最高 。症状包括痉挛、呕吐、呼吸困难、吞咽困难、肌无力等 。
安全妙招：如果你发现家中的罐头食品出现胀罐、罐泄漏的情况 。或者购买的腌制食品发出恶臭的气味，请迅速将其丢掉 。
五、金黄色葡萄球菌：三明治和沙拉
食品中最可能含金黄色葡萄球菌的是三明治、沙拉、奶油糕点和布丁等 。症状一般在30分钟内就会出现，包括呕吐、痉挛和腹泻 。
安全妙招：处理食物前应彻底洗净双手 。如果你的手指或手腕有伤口，最好不要处理这些食物 。
六、创伤弧菌：牡蛎
创伤弧菌是一种栖息于海洋中的细菌 。可以污染多钟贝类，尤其是牡蛎 。此类弧菌感染可以迅速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎 。
【警惕这些易感染细菌的食物 教你安全饮食妙招】安全妙招：千万不要吃未煮熟的牡蛎 。在烹调之前已打开的不新鲜牡蛎也扔掉 。
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