沙参米粥的知识我相信很多朋友都有听过吧 ， 下面一起和小编来回顾一下吧 。
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沙参米粥 冬季食粥 ， 既可保健养生 ， 御寒保暖 ， 又有治病之功 。煮粥最好用大米 ， 大米性味甘平 ， 有调胃气 、补脾虚 、壮筋骨、和五脏之功效 ， 而其他如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘 ， 微寒 ， 所以冬季尤宜食大米 。在这里小编为大家推荐一款沙参米粥 。
材料：北沙参 ， 粳米 ， 冰糖 ， 水 。
制法：每次取北沙参15克 ， 捣碎 ， 选用粳米50克 ， 冰糖适量 ， 同入砂锅内 ， 加水500毫升 ， 煮至参烂米花 ， 汤稠汤面有油为度 。或用新鲜北沙30克 ， 洗净切片 ， 如法同煮为稠粥;若用南沙参煮粥 ， 则先将南沙参碾成细粉 ， 每次用粉15克 ， 调入粥内 ， 同煮为稠粥 。
沙参米粥的功效介绍 功效：沙参有南北之分 。北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植物杏叶沙参的根 。沙参粥在《 证治要诀》一书中有记载 ， 是用沙参和粳米加水煮成 ， 具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用 。
[现代研究]
沙参含有挥发油、豆甾醇、生物碱淀粉 。药理实验证明 ， 它能刺激支气管粘膜 ， 使分泌物增多 ， 故有祛痰作用 ， 同时又有解热镇痛作用 。
[注意事项]
【沙参米粥】 煮沙参粥时宜稀薄、不宜稠厚 。伤风感冒、咳嗽者 ， 不宜服 。
