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【什么食物蛋白质高含脂肪又少】日常生活中有很多食品含有的蛋白质很高 ， 如鸡蛋、动物瘦肉、鱼、虾等都是含有优质蛋白的食物 。尤其海参内含有极高蛋白 ， 没有胆固醇 ， 含有的人体所需要的优质蛋白 ， 多种维生素和微量元素 ， 对于机体抵抗力下降和低蛋白血症的人群 ， 是很好的补养佳品 。每天进食一个海参 ， 不但能补充人体需要的优质蛋白 ， 还能提高免疫力和抗病能力 。尤其年老体弱人群更适合食用 。在植物性食物中 ， 米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸 ， 豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸 ， 故食混合性食物可互相取长补短 ， 大大提高混合蛋白质的利用率 ， 若再适量补充动物性蛋白质 ， 可大大提高膳食中蛋白质的营养价值 。
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