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不可以吃 。蜂蜜发霉、发酸、发酵 ， 都是蜂蜜变质的一种 ， 不能再吃 。
水分含量的高低 ， 是蜂蜜成熟程度的标志 。成熟的蜂蜜含水量在18%以下 。如果蜂蜜的含水量在22%以上 ， 就容易出现变质 ， 不宜久贮 ， 放置一段时间后 ， 蜂蜜中的酵母菌会导致蜂蜜发酵 ， 产生大量气泡 ， 就会发霉、发酸 。
所以 ， 新买的蜂蜜要及时吃掉 ， 避免长时间放置 ， 出现发霉不能吃的现象 。
扩展资料：
蜂蜜保存方法：
1、蜂蜜应放在清洁、阴凉、通风干燥处 ， 避免阳光直射 ， 也可以放在冰箱的保鲜层 。
2、最好用木勺或瓷器勺子挖食蜂蜜 ， 每次取食蜂蜜后 ， 要将容器口盖好 ， 以防污染 。
【蜂蜜发霉可以吃吗】3、存放容器最好是用玻璃和陶瓷器皿 ， 不能用铁、铝等金属容器长时间贮存 ， 以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器 ， 产生游离重金属污染蜂蜜 。
4、不要和味道大的食物放在一起 ， 蜂蜜有吸味性 ， 容易和别的味道串味 。
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