关于小麦粥的知识大家了解多少呢？相信很多朋友都
有喝过该粥吧 ， 下面一起来回顾一下 。
文章插图
小麦粥
小麦粥的知识介绍
粥方适用于神经衰弱、失眠、自汗、盗汗等疾病的治疗或预防此方选自《饮食辩录》 ， 作者章穆 ， 号杏云 ， 清代古番人 。章氏对药有研究 ， 他根据《素问?玉机真藏论》 ， “粥浆入胃 ， 泄注止则虚者活：“的论述 ， 认为可以“以粥代参芪也 。”并说：“盖诸药温凉补泻 ， 性各不同 ， 一饮下咽 ， 总由胃气傅布 ， 病人胃气不能速行 ， 停留片刻 ， 药之气味即殊 ， ……尚何功效之与有 ， 唯以谷气助其胃气 ， 以热气速其行而桴鼓之应 ， 乃迥非汤剂所能及 ， 引古人用粥治病之精理 ， 千载无人道破者也 。”在前人的基础上 ， 结合自己临床实践 ， 章氏在《饮食辩录》一书中精选了人参粥、黄芪粥、海参粥、燕窝粥等55方 ， 小麦粥即选自该书调疾饮食辩第二卷内 。
小麦30～60克 ， 粳米2两 ， 大枣5枚 。
养心神 ， 止虚汗 ， 补脾胃 。适用于心气不足 ， 神经性心悸 ， 怔忡不安 ， 失眠 ， 妇女脏躁病(是指精神恍惚 ， 多呵欠 ， 喜悲伤欲哭的病症) ， 自汗 ， 盗汗 ， 脾虚泄泻 。
将小麦洗净后 ， 加水煮熟 ， 捞去小麦作为药用 ， 在我国已有相当长的历史 。例如 ， 南北朝时期的思想家、医学陶弘景在《名医别录》中就指出了小麦的药用价值 ， 可以“除热 ， 止燥渴 ， 利小便 ， 养肝气 ， 止漏血、唾血 。”《本草再新》认为 ， 小麦的功用是“养心 ， 益肾 ， 和血 ， 健脾 。”
祖国医学认为 ， 用于养心安神 ， 以淮小麦为好 ， 用于敛汗止汗 ， 以浮小麦为佳 。淮小麦是小麦的处方用名 ， 其味甘 ， 其性平 ， 能入心经 ， 它的安神作用比浮小麦强 ， 用于神志不宁 ， 精神恍惚 ， 失眠 ， 神经性心悸 ， 怔忡不安的病症 ， 应选用淮小麦煮粥 ， 中医治疗妇女的脏躁病有名的方剂 ， “甘草小麦大枣汤” ， 就是选用的淮小麦 ， 浮小麦味甘咸而性凉 ， 善于止一切虚汗 。李时珍《本草纲目》说它“益气除热 ， 止自汗盗汗 ， 骨蒸虚热 ， 妇人劳热” 。所以 ， 收敛虚汗 ， 宜选用浮小麦煎汤煮粥 。清?章穆《饮食辩录?卷二》载：“小麦粥 。主宁神、敛汗、止渴、除烦 。先煮小麦 ， 捞去麦取汁入米煮粥食 ， 陈者良 。”增加大枣一味 ， 一方面可以调味 ， 更重要的是 ， 大枣具有补气血 ， 养心神 ， 调营卫的作用 ， 对心悸怔忡 ， 妇脏躁 ， 气血不足 ， 自汗盗汗等症 ， 同小麦煮粥食用 ， 可以明显加强治疗效果 。
根据临床用药 ， 小麦有淮小麦 ， 浮小麦之分 ， 应针对病情 ， 分别选用 。以3～5天为一疗程 ， 每天温热服食2～3次 。
《饮膳正要?卷二》：“治消渴口干 ， 小麦淘净不以多少 ， 以煮粥或炊饭空腹食之 。”
《圣济正要?食治门?食治赤白痢》：“治赤白痢不止 ， 脾胃气虚 ， 粥食不消 ， 小麦曲粥方 。小麦曲炒黄一两 ， 粳米淘净二合 。上二味合和 ， 用水煮作粥 ， 空心食之 ， 亦治小儿无辜痢 ， 加减多少食之 。”
【小麦粥】 《粥谱?粥品一?谷类》：“小麦粥 ， 养心气 ， 止烦渴 ， 治五淋 ， 平肝气 ， 治漏血唾血 。浮麦粥 ， 益气除热 ， 止心虚盗汗 ， 及有汗不止 。”
