大家吃过五彩椒香小黄鱼吗？吃过的朋友肯定还得这道菜的味道吧？
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五彩椒香小黄鱼 内陆城市的小黄鱼都是冰鲜,可是烹调得当的话,依然可以保留黄鱼的嫩滑鲜美
五彩椒香小黄鱼的材料 黄鱼 ， 干红辣椒 ， 生姜 ， 青、红椒各1个 ， 蒜瓣 ， 小葱 ， 料酒 ， 食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 鸡精 ， 陈醋
五彩椒香小黄鱼的做法【五彩椒香小黄鱼材料和做法】 1、将料理干净的黄鱼用少许食盐内外抹匀 。
2、锅烧热后倒入适量植物油 ， 同时将黄鱼放入油锅内 ， 晃动油锅 ， 确保黄鱼表面均匀受热且不沾锅 。
3、开大火将黄鱼煎至两面金黄 ， 捞起备用 。
4、锅内少许植物油烧热 ， 将姜丝、干红辣椒丝爆出香味后放入黄鱼 ， 点料酒、食盐、生抽、少许高汤焖5分钟后 ， 加蒜粒和陈醋白糖调味 。
5、焖好的黄鱼装盘 ， 锅内保留汤汁 ， 水淀粉勾芡后淋在已装盘的黄鱼上 。
6、撒上小葱花、青红椒丝 ， 植物油少许烧热后淋在鱼身上 。
小诀窍
1、热锅冷油炸鱼的时候鱼身不容易沾锅 。
2、不喜欢酸甜口味的 ， 可以不放陈醋和白糖 ， 直接是蒜香辣味 。
3、芡汁稍微勾厚点 ， 这样可以确保味道全部包裹在黄鱼上 。
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