步骤1
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猪蹄两只、约1500克 ， 烧皮、剁块 ， 在加料酒2茶匙的清水中浸泡20分钟
步骤2
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清洗后冷水下锅 ， 放老姜10克、料酒2茶匙
步骤3
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大火冲煮2、3分钟
步骤4
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捞出用水冲洗尽沫子
步骤5
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菜油0.5汤匙 ， 烧热小火放豆瓣酱4茶匙煎香
步骤6
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倒入沥水后的猪蹄 ， 中火翻炒
步骤7
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待猪蹄皮有炸响声 ， 加水淹过猪蹄
步骤8
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烧开后 ， 加五香粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、白醋0.5茶匙倒入高压锅压20分钟
步骤9
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水白菜1棵 ， 拆洗后用清水浸泡待用
步骤10
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山药1节 ， 削皮切片
步骤11
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用清水浸泡待用
步骤12
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大葱白1根 ， 切段
步骤13
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小葱10根、小米辣5棵 ， 切粒
步骤14
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白芝麻2茶匙 ， 用小汤锅小火煎熟
步骤15
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菜油2茶匙 ， 烧热小火放豆瓣酱1茶匙煎香加水、倒入白菜和山药
步骤16
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放鸡精0.5茶匙煮至白菜和山药变软
步骤17
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【水煮蹄花做法大全】捞入汤盆
步骤18
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泄压后的猪蹄连汤倒入汤盆
步骤19
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菜油2汤匙 ， 烧热小火放入干海椒1把
步骤20
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下葱段爆香
步骤21
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淋入猪蹄汤锅中 ， 洒葱粒
步骤22
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洒小米辣粒
步骤23
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洒花椒粉2茶匙即可
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