步骤1
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准备一条大草鱼，这是自己鱼塘里养的，刚刚钓上来，特别新鲜，大约有三斤半
步骤2
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将鱼鳞刮掉
步骤3
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将鱼头切下
步骤4
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将一半的鱼肉片下
步骤5
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去掉内脏
步骤6
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将另一半鱼肉片下，用刀刮去黑色的附着物 。得到了两片鱼肉与一条鱼骨
步骤7
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将鱼肉边上的骨头片下
步骤8
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这样就得到了两片鱼肉与两片带骨头的鱼肉
步骤9
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将鱼肉片与带骨的鱼片放入清水中浸泡出血水
步骤10
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鱼骨，鱼头切成块
步骤11
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鱼肉片成片
步骤12
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材料备齐
步骤13
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番茄去皮切块
步骤14
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鱼肉加入蛋清和玉米淀粉混合
步骤15
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锅中加适量油，油热后加入几粒花椒，四个辣椒，五片姜片，一把葱白，炒一会儿，放入500克切碎的酸菜，翻炒
步骤16
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加入鱼头鱼骨
步骤17
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加入高汤，番茄
步骤18
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煮20分钟，捞出材料沥干
步骤19
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将捞出的材料放入一个大碗
步骤20
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剩下的汤加入鱼片
步骤21
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【鲜香酸菜鱼做法大全】煮5分钟后加入香菜和葱花
步骤22
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翻炒均匀后倒入大碗里，即可
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