步骤1
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【一品豆腐鲫鱼汤做法大全】现宰鲫鱼一条 去内脏 去鱼鳞 去腮 洗净 两面开花刀 备用
步骤2
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葱打结 鱼腹塞一团 鱼汤里放一团 。姜切厚片 同样 鱼腹鱼汤各一片
步骤3
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卤水豆腐一块 洗净 切成宽长条 备用
步骤4
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锅内倒油 油温6成热时煎鱼 注意煎的过程不要乱翻鱼身 一面煎成金黄色再换另一面煎 。油温始终不要太高 否则容易糊锅
步骤5
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两边都煎好以后 向锅内加入凉白开 淹没鱼身 并依次加入葱姜 盐 加盖 中火煲20分钟左右 直到汤汁乳白 关火闷两分钟 开锅盖后撒紫菜碎 葱花点缀方可
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