川菜界的清流,红糖麻糍做法大全
步骤1
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糯米放入清水中,浸泡2个小时以上
步骤2
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浸泡后的糯米,在蒸笼上平铺均匀,然后大火蒸熟
步骤3
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正好的糯米盛出,放一边晾凉一会儿,然后加入适量的白糖 。白糖的多少全凭自己的口味哦,喜欢吃甜的可以多放一些
步骤4
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加好糖的糯米,使劲捣碎到没有明显的颗粒 。不需要像年糕一样完全没有颗粒哦,有一些颗粒隐隐约约的存在,也是别有一番滋味呢~
步骤5
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捣碎的糯米,放入长方形的容器中,用勺子使劲压平,然后放入冰箱冷藏3小时以上,直到糯米块变硬
步骤6
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变硬的糯米拿出后,刀上抹些水或者油,切成长短一致的条状
步骤7
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锅中放入清油,油温7成的时候,放入糯米条,然后转小火炸
步骤8
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炸至每个面都金黄,且用筷子夹不沾筷子的时候,就说明彻底好了 。这个时候就可以捞出来放在吸油纸上面将多余的油吸掉
步骤9
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锅中清水煮开后放入红糖,转小火慢慢熬至浓稠
步骤10
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【川菜界的清流,红糖麻糍做法大全】红糖浆均匀的淋到麻糍上面,就可以吃啦~还有还有,如果家中有熟黄豆粉的话,也可以先撒一些黄豆粉在上面,然后再淋上红糖浆,味道更棒呢!
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