现在的人对饮食是很重视的 ， 民以食为天 。吃也算的上是人生的头等大事 ， 现在人们对饮食的要求不在是和以前一样只要求吃的饱 ， 现在的人们对吃的要求是是既要美味又要营养 。那么什么菜肴才是既美味又有营养的呢 ， 其实牛肉蔬菜汤就是一道很不错的选择 ， 大家都知道蔬菜里面有丰富的维生素牛肉也是很营养的 。那么到底是怎么做呢？
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
蔬菜 ， 是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类 ， 蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。
牛肉蔬菜汤的制作材料：
主料：牛肉 ， 番茄 ， 番茄酱 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 卷心菜 ， 洋葱 ，
调料：盐 ， 香叶 ， 番茄沙司 ， 黄油 ， 白胡椒 ，
材料说明：牛肉以牛腩为佳 ， 因为牛肉还可以再利用
牛肉蔬菜汤的做法步骤详细介绍：
1 ， 牛肉切大约3厘米见方的方块 ， 放入沸腾的水中汆烫一两分钟 ， 去掉血末后捞出备用 。
2 ， 将香叶、白胡椒粒和洋葱放入茶袋中 。
3 ， 锅中接足量凉水 ， 放入焯过水的牛肉块 ， 以中火煮开后 ， 撇去浮末 。注意的是 ， 水不宜太多 ， 不然汤就不香了 。
4 ， 将西红柿切大块倒入锅中 。
【美味牛肉蔬菜汤的做法】5 ， 将放了洋葱和香叶的茶袋也放入汤锅中 ， 以中火煮开后 ， 转小火慢炖大约3小时 。
6 ， 捞出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉汤备用 。
7 ， 卷心菜切粗丝 ， 土豆和胡萝卜切麻将大小的块 ， 洋葱切小片 。
8 ， 锅中倒入适量炒菜油 ， 再放入一小块黄油加热融化 。
9 ， 把卷心菜炒软后盛出备用 。
10 ， 将洋葱炒香 。
11 ， 放入土豆和胡萝卜块翻炒 。
12 ， 加入卷心菜继续翻炒一会儿 ， 然后把蔬菜盛出备用 。
13 ， 将番茄酱倒入锅中 ， 用锅中底油翻炒出香味 。
14 ， 然后把蔬菜倒回锅中 。
15 ， 将事先煮好的牛肉汤倒入 ， 如果喜欢 ， 可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入 。
16 ， 以中火煮开后小火再炖30分钟 ， 加入少许盐调味 ， 如果喜欢也可以加一点点糖 。最后再倒一点番茄沙司味道会更好 。
以上就是关于美味牛肉蔬菜汤的做法 ， 我希望这到菜的做法能帮助到大家 。激起一些大家对做菜的兴趣 ， 食物还是要自己做的吃起来会比较美味 。而且这道美味牛肉蔬菜汤的做法不是很难 ， 食材也是常见的几种食材 ， 而且这道菜营养又美味 。适合很多不同群体的人来吃 ， 。但是大家也要根据自己的体质来看的 ， 例如一些对牛肉过敏的人就不要吃啦 。
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