勃艮第红酒炖牛肉该怎么做

我们知道，牛肉的营养元素是比较多的，而炖的牛肉味道更美，而用红酒炖牛肉的味道则更美一些，那么，味美的勃艮第红酒炖牛肉应该怎么做呢?经过了解以后，今天我们为大家找到了做这种炖牛肉的方法，下面我们就一起来看看到底应该怎么做。

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头一天晚上腌肉，第二天一边慢慢地炖，一边看书听音乐，一边闻着厨房里不时飘来的香气，享受一个轻松的周末。材料：牛肉1公斤、洋葱1颗、法香1小把、香叶、小红洋葱(Shallots)25个左右、培根150克、小白蘑菇500克、面粉25克、黄油50克、水300毫升、蒜1瓣调料：盐、黑胡椒粉、百里香(Thyme)、橄榄油、红酒做法：1.大洋葱切成片，牛肉切成块，蘑菇当中切一刀，切成两半。2.把洋葱片、法香、香叶、百里香平铺在碗底(作为第一层)，第二层放牛肉，依照顺序一层一层交替着放，最后倒入2大勺橄榄油、半瓶红酒，用保鲜膜把碗封住，在常温下腌4个小时(时间长一些更好)3.50克黄油在锅里化开，把培根煎成金黄色，拿出;再把小红洋葱煎软呈金黄色，拿出;最后煎蘑菇1～2分钟。4.牛肉从汁里拿出来，把汁过滤(去掉洋葱和其他调料) 。5.用少许橄榄油把牛肉块四面煎熟，放25克面粉搅拌1分钟，再把过滤的汁放进去，加300毫升水，少许鸡精和蒜末，盖上锅盖炖2个小时，倒入煎好的培根、小红洋葱、蘑菇继续炖30分钟，最后根据自己的口味加盐和胡椒粉。