补脾益气牛肚功效有多少？
【补脾益气牛肚功效有多少？】
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牛肚因为口味独特也因为它的烹饪方法有很多 ， 所以受到不少朋友的喜爱 ， 对于大家来说牛肚的味道好 ， 对于养生专家来说 ， 牛肚可是具有很高的营养价值的 。下面 ， 小编就为大家介绍一下关于牛肚的营养价值 。
营养价值
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
适用人群
一般人都可食用 ， 尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
食用效果
性平、味甘 ， 归脾、胃经;
有补虚、益脾胃的作用;
治病后虚羸 ， 气血不足 ， 消渴 ， 风眩 。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
牛肚和牛百合有区别吗
很多人对牛肚和牛百叶搞不清吗 ， 其实这两个都是牛的胃 。
牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分 ， 板肚是靠外层比较光滑的部分 ， 比较厚实 ， 俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁 ， 剥离后比较薄 ， 绒状突起多 ， 就是俗称的牛百叶了 。
两个都是牛的胃 ， 和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起 ， 像小的刺一样 ， 而牛肚外表光滑;牛百叶较薄 ， 牛肚较厚;牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅) ， 牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋 ， 莴苣什么的一起烧 。
牛肚的四种家常做法
红油牛肚丝：将牛肚用温水浸泡后洗净 ， 将牛肚斜切成条状 ， 锅内烧开水 ， 放入牛肚焯水后捞出 ， 放入冰水中浸泡后捞起沥干水份 。碗内放入盐2/3小匙 ， 酱油醋 ， 砂糖、鸡精 ， 香油 ， 辣椒红油和红椒丝 ， 香菜丝 ， 芝麻 ， 花生碎 。放入牛肚拌均匀即可 。‘双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝 ， 青红椒切丝 ， 香菜去叶洗净切段 。锅内烧开水 ， 放入牛肚焯水后捞出 ， 备用 。炒锅注葱姜油烧热 ， 下入青红椒丝、香菜段略炒 ， 烹料酒 ， 加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成 。
红烧牛肚：将牛肚洗净 ， 入沸水锅内煮至八成烂 ， 捞起 ， 切成片;把香菇和春笋切成片 。锅内放适量油 ， 小火煸炒豆豉和郫辣酱 ， 煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒 ， 爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片 。放入料酒 ， 再放入酱油炒匀 。加入肚片 ， 加入适量清水 ， 放入少许白糖 ， 烹入几滴香醋 ， 再撒少许味精炒匀 。最后用适量水淀粉勾芡 ， 即可出锅 。
西芹炒牛肚：西芹、红辣椒、卤牛肚切丝;炒锅倒少量油 ， 大火烧至八成热 ， 下入红椒丝与西芹丝翻炒 ， 加小半勺盐 ， 炒至西芹微微出水 ， 颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少量水 ， 鸡精、胡椒粉 ， 炒匀至水分收干装盘即可 。
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