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鸽肉能益气补血 清蒸煲汤最营养

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鸽肉能益气补血 清蒸煲汤最营养

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鸽肉细嫩鲜美，含有许多人体必需的氨基酸，是一种保健食品，也是一种最为理想的补虚佳品 。但是你知道鸽肉怎么搭配起来更美味吗?怎么搭配更营养啊?小编给你介绍鸽肉的保健功效和最佳搭配：
鸽肉的营养分析与保健功效
鸽肉是高蛋白质低脂肪、消化率食品，是人类理想的肉类食品 。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比其他肉类含量高 。常食鸽肉对有些疾病的治疗和预防有着一定的作用 。
鸽肉含有许多人体必需的氨基酸，且易于被人体消化 。鸽肉中含有最佳的胆素，可很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。鸽肉中还含有丰富的泛酸，可以治疗脱发、少白发等症 。
鸽肉细嫩鲜美，尤以乳鸽为佳 。乳鸽骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，能改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润 。
乳鸽还含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，能加快伤口愈合 。乳鸽对神经衰弱、健忘、失眠等多种疾病有特殊疗效 。常吃乳鸽，还能防止高血压和血管硬化 。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康，尤其是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱者的理想营养食品 。
《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，中医认为，鸽肉性平、味甘、咸，有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，可壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、延年益寿 。
鸽肉的食用方法指南
鸽肉鲜嫩味美，烹饪方式有许多种，可做粥、爆炒、清蒸、煲汤、烧烤、油炸等等，其中清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分 。
乳鸽清炖时不加任何材料，只加少许盐，可加快伤口愈合速度，但不能多吃，以免伤口处形成肉芽，影响美观 。
鸽肉较容易变质，购买后要马上放进冰箱里 。如果一时吃不完，最好将剩下的鸽肉煮熟保存，而不要将生肉保存 。
【烹饪小妙招】
炒鸽肉片时最好配精猪肉;油炸鸽子时，最好以蜂蜜、甜面酱、五香粉和熟花生油为配料 。
食用鸽肉的禁忌
鸽肉与猪肉不能同食，否则会滞气;未经煮熟的鸽肉不能食用;先兆流产者忌过多食用鸽肉;尿毒症患者忌多食用鸽肉;体虚乏力者禁忌食用;发热和热病初愈者忌过多食用;肥胖者和小儿忌过多食用 。
【保健菜谱】
山药炖鸽
主料：鸽子一只、山药适量 。
配料：葱、姜、精盐、味精各适量 。
做法：1、将鸽子去毛、取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出;
2、山药去皮，切成菱形块，葱切段，姜拍烂;
3、将砂锅内倒入足够清水，放入鸽子，武火烧开后加入山药块、葱段、姜块;
4、文火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精调味即可食用 。
功效：健脾益气、开胃增食、补益脏腑 。
清蒸乳鸽
主料：乳鸽1只 。
配料：香菇(干) 。
调料：葱、姜、精盐、味精、熟猪油各适量 。
1、葱挽结、姜切丝、香菇泡水半小时;
2、将乳鸽去毛、取出内脏洗净，均匀地撒上盐，放入汤碗中;
3、放入葱结、姜丝、香菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15—2O分钟，去葱姜，加入味精调味即可 。
功效：美容养颜、补虚强身 。
枸杞炖乳鸽
主料：乳鸽1只、火腿、枸杞各适量 。
配料：高汤适量 。
调料：葱、姜、料酒、精盐、味精各适量 。
制法：1、将乳鸽去毛、取出内脏洗净，葱挽结、姜切丝，火腿切片;
2、将乳鸽放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟，拆净骨头;
3、将鸽肉放在砂锅内，加适量清水、葱、姜、火腿、高汤，武火烧开，中火慢煲两个小时;
4、加入味精调味即可食用 。
【鸽肉能益气补血 清蒸煲汤最营养】功效：枸杞炖乳鸽具有清肝明目、延年益寿的功效，尤其适合老年人和体质虚弱者食用 。

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