赵凡国有着“茶痴”的称号 ， 研究茶叶30年 。他认为“好茶必须透亮不能浑浊 ， 必须高香不能有青草气 ， 必须甘醇爽口不涩 ， 所以“小浑淡”绝对不是真正好的信阳毛尖 。”赵凡国称：“汤浑不是茶毫 ， 而是未熟透的茶汁 。”因此 ， 下面小编就给大家介绍一下泡出来的信阳毛尖浑浊因素吧！泡出来的信阳毛尖浑浊因素?1、冲泡方式?信阳毛尖属于绿茶 ， 正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮 ， 放在玻璃杯中赏心悦目 ， 而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多 ， 所以看起来汤色就显得十分浑浊 。?其应该是环壁冲泡法 ， 选用水的温度不宜过高 ， 在75℃左右即可 ， 倒水的时候要沿着杯子慢慢流入 ， 这里切记不可用高冲法 ， 因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤 ， 同时急速的高温也会把茶叶烫坏了 ， 这样的话泡出来的茶叶就不好了 ， 茶汤也会比较的浑浊 。?2、白毫量多?信阳毛尖主要是以芽头为主 ， 每次采摘茶树刚冒出的新芽 ， 芽头上面会有很多绒毛 ， 在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面 ， 这就是我们常说的白毫了 ， 上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的 。在我们冲泡茶的过程中 ， 信阳毛尖的这个白毫就很容易脱落了 ， 从而飘散在茶汤之中 ， 所以冲泡的第一道茶都会有点显得浑浊 ， 但是这个浑浊可不是灰尘 ， 而是茶芽上的茶绒 ， 是不会影响饮用的 ， 反而可以证明此茶叶的品质高 。?由于茶自带的白毫多 ， 证明茶叶嫩 ， 茶中氨基酸、茶多酚、咖啡碱等重要的营养成分丰富 ， 这个浑浊就是信阳毛尖的毛峰了 ， 有一点要注意 ， 只要不是浑浊不透亮就好 ， 浑浊透亮的是好茶 ， 如果觉得浑浊影响心情可以把第一道的茶汤倒了 ， 在泡第二道时静置一两分钟再喝 。?3、制作工艺?信阳毛尖的制作工艺同样对茶汤的状态也有着紧密的关系 。也就是说 ， 像茶汤浑浊且不透亮的情况 ， 除去茶叶本身的原因之外 ， 还有一个原因就是制茶工艺的问题 ， 近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去最求外形紧细 ， 采用较低温度在锅里长时间的揉捻 ， 从而外形越来越细 ， 由于长时间的揉捻 ， 使得碎茶增多 ， 外形变得昏暗 ， 汤色就显得黄浑浊 ， 茶叶底也不完整 。?同时还有一个原因是由于长时间的低温的揉捻做形 ， 茶叶揉捻溢出物在热的作用下容易在炒锅内结成锅巴状物质 ， 随着茶叶的揉捻 ， 这些物质渐渐地附着在干茶的茶条表面 ， 冲泡时容易出现浑浊沉淀物 。所以茶汤浑浊并且出现灰尘等沉淀物 ， 就不仅仅是茶叶白毫造成的 ， 有可能因为是加工过程中长时间的揉捻使得表皮破损 。信阳毛尖的冲泡技巧?1、茶具?信阳毛尖泡茶的茶具选择：玻璃杯数只 ， 玻璃壶1把 ， 茶叶罐1个 ， 茶具组合1套 ， 茶盘1个 ， 紫砂茶池1个、茶巾1条、茶荷1个、特级毛尖茶适量 。?2、茶叶用量?要泡出好喝的茶 ， 要掌握茶叶用量 。泡茶用量之多寡 ， 关键掌握 ， 茶与水的比率 ， 茶多水少 ， 味浓；茶少水多 ， 味淡 。?3、冲泡时间?茶叶冲泡时间和次数 ， 差异很大 ， 与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系 。冲泡信阳毛尖冲泡第一次时 ， 可溶性物质能浸出50%-55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%;第四次则所剩无几 。所以 ， 我们常讲的“品茶”三个口 ， 谓之品 ， 一泡茶 ， 冲三次即可 。水温的高低和茶用量的多少 ， 也影响冲泡时间之长短 。信阳毛尖的冲泡步骤?1、烫壶?在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶 ， 一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯 ， 提高茶杯的温度 。?2、置茶?一般泡茶所用茶壶壶口皆较小 ， 需先将茶叶装入茶荷内 ， 此时可将茶壶递给客人 ， 鉴赏茶叶外观 ， 再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中 ， 茶量以壶之三分之一为度 。?3、温杯?将烫壶的热水倒入茶盅内 ， 再行温杯 。?4、高冲?冲泡茶叶时需高提水壶 ， 水自高点下注 ， 使茶叶在壶内翻滚、散开 ， 以更充分泡出茶味 ， 俗称“高冲” 。水注到杯身的十分之七满 ， 注水时注意水的温度要达到90℃ ， 水用山泉水为最佳 。?5、低泡?泡好的茶汤即可倒入茶盅 ， 此时茶壶壶嘴与茶盅的距离 ， 以低为佳 ， 以免茶汤内之香气无效散发 ， 俗称“低泡” 。?6、分茶?将茶盅内的茶汤再行分入杯内 ， 杯内之茶汤以七分满为度 。等待茶叶吸水下沉慢慢展开 。?7、敬茶?将茶杯连同杯托一并放置客人面前 ， 是为敬茶 。?8、闻香?品茶前 ， 需先观其色 ， 闻其香 ， 方可品其味 。?9、品茶?“品”字三个口 ， 一杯茶需分三口品尝 ， 且在品茶之前 ， 目光需注视泡茶师一至两秒 ， 稍带微笑 ， 以示感谢 。品信阳毛尖内质香气高鲜 ， 有熟板栗香 ， 汤色鲜绿 ， 滋味鲜醇 ， 叶底嫩绿匀整 。总之 ， “所有浑汤都是炒制技术不好的体现 ， 汤色明亮和口感是判断茶好茶的唯一标准 。”在赵凡国汇编成的辨茶口诀中提到：“独芽可以属特级 ， 千万不能是浑汤” ， “二分品种三分山 ， 五分炒制记心间” 。
推荐阅读
- 活期余额是卡里的钱吗
- 更的成语有哪些
- 皮肤的角质层是什么
- 晚饭后饮信阳毛尖 为你的健康护航
- 清炖海参汤的做法与营养功效
- 兰溪毛峰茶的功效与作用 兰溪毛峰茶的副作用
- 本科毕业证是什么
- 信阳毛尖泡开的状态是什么样子
- ds是什么档位
- 同一个基金的a和c有什么区别