学习蛋糕烘焙
学烘焙 是一个漫长的过程 一般学校半年就可以学完 但是要说经验
肯定是需要在蛋糕店一点点实践出来的
裱花是非常难的工作 还得看有没有天赋 肯不肯吃苦
一般主学裱花 半年也就中级的水平
建议去蛋糕店多多实践 比在学校学那些基础的要有用的多 ~
还是先到专门学西点的学校学习一下西点的基础的东西
也就两三个月的时间 那里会交给你基础的做蛋糕 做西点的方法 还有原理
不建议直接到蛋糕店做学徒 毕竟一些原理还是要学的 比如鸡蛋啊 油 有各种面粉的作用 用途
拿破仑是通过什么原理起酥的 还有好多东西需要掌握
学会一些基础的东西 再去做学徒 接触的东西 就很容易理解 也很容易学会了 自然水到渠成
做蛋糕看似简单 也是一门很辛苦的手艺 所以要做好持之以恒的心理准备
随着时间也经验的累积 水平自然也就高了
祝你成功吧~
如果是初学者现在一般烘焙学校分单项（裱花 中点 西点......）和组合项目学习
一般单项有三个月 半年等学期
组合项目有三个月 半年 一年等学期
可以现在相关学校学习一下 ， 有一些基础后到饼屋工作 ， 从基础开始操作
烘焙基本入门也很简单 ， 但是要学好学精是要经过时间慢慢积累经验
当然也和能不能遇到好得师傅关系很大
建议慢慢到有规模或发展比较好得烘焙店工作 ， 学到的东西较多也比较正规
这个事情因人而异 ， 我的几个徒弟有半年的 ， 有根我学习一年的 ， 还有3年得 。我是一个烘焙师 ， 如果要学习烘焙 ， 不妨联系一下我 ， 时间有你自己而定 。
【学习蛋糕烘焙】明年我有想法去上海发展一下 。
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