鲫鱼是含有大量蛋白质的一种鱼类，可谓是营养最高的鱼类，小鲫鱼也是这样，营养价值比大鲫鱼还要高一等 。鲫鱼对人体的帮助也很大，补气血、补虚、暖胃灯功效，可谓是鱼种的最高级营养品，接下来小编就把制作鲫鱼汤的妙招交给你们吧，下面就是制作方法，跟我一起来制作吧 。
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中 。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味;洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟;
准备好香葱三根，洗净，打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量);
【怎么做小鲫鱼汤啊？】均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅)，倒入色拉油，点火;油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大;
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色; 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透;
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸;把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色; 加味精，煮两分钟 。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀 。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃，汤即喝 。
鲫鱼配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效，故此汤既可辅疗水肿，又可用于通乳 。通乳最好不加盐，汤色变乳白时饮服最佳，亦可食鱼肉 。
美味的鲫鱼汤就出锅了，小伙伴儿们，你们都学会了没有？学会了，就快点动手好好犒赏一下自己，喝上一顿鲫鱼汤，给自己好好补一补身体吧 。吃货们，快点按照小编说的方法做上一道美味的小鲫鱼汤吧，也可以按照方法为家人做上一道大餐 。
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