川菜羊肉的做法大全

用料 ?
羊肉 ? ?1000克 ? ?
酱油 ? ?半碗 ? ?
冰糖 ? ?10克 ? ?
姜 ? ?一块 ? ?
八角 ? ?一个 ? ?
桂皮 ? ?一块 ? ?
干辣椒 ? ?五个 ? ?
香叶 ? ?若干 ? ?
料酒 ? ?少许 ? ?
葱 ? ?五克 ? ?
枣子 ? ?三枚 ? ?
啤酒 ? ?一瓶 ? ?
青蒜 ? ?10克 ? ?
红烧羊肉的做法 ?

锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用

锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下

继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火

慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒

再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可

小贴士
加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很简单呀，那就赶紧动手吧！?
用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的。

额

用料 ?
羊肉 ? ?
葱 ? ?
姜 ? ?
香菜 ? ?
花椒 ? ?
盐 ? ?
辣椒 ? ?
炖羊肉的做法 ?

葱、香菜切片，姜切段，加花椒辣椒一起放进调料袋。

羊肉洗净，入冷水锅，大火煮开。

水开后，不要关火，把浮沫撇去。

撇净后，下调料包，盐。加盖炖。

肉烂后关火出锅。

食材用料：
羊肉[图]羊肉4斤相克食物
姜[图]姜适量相克食物
八角[图]八角适量
枸杞[图]枸杞适量相克食物
罗汉果[图]罗汉果2个相克食物
菜谱做法：
炖羊肉的做法图解11.羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用！
炖羊肉的做法图解22.锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！
炖羊肉的做法图解33.绰水后捞起备用！
炖羊肉的做法图解44.准备好材料
炖羊肉的做法图解55.还有姜，这些还不够，后来我又加了一点！
炖羊肉的做法图解66.锅中放入适量的水煮开，放入刚才绰好水的羊肉！
炖羊肉的做法图解77.放入姜片！
炖羊肉的做法图解88.所有材料放入锅内！
炖羊肉的做法图解99.盖锅，上气后小火炖一个钟！