秋冬季节 ， 大骨头汤是大家常喝的汤之一 。大骨汤既去除了油腻又包含了丰富的钙质 ， 也没有任何需要忌口的地方 ， 可谓价廉实在 。对于那些生病的人和老人家忌喝油腥汤的人群来说 ， 一碗鲜美的骨头汤远比鸡汤更适口 。下面小编就来介绍这款大骨头的做法 ， 让大家随时在家都能吃到大骨汤 。
【煲猪大骨汤怎么做？】主料：
猪大骨(适量)
调料：
胡萝卜(适量)、海带(适量)、杏鲍菇(适量)、葱姜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、姜粉(适量)
制作步骤：
1、买回来的大骨头泡在清水中数小时 ， 中间换水几次 。
2、煮汤所需要的配料 。这个比较随意 ， 时蔬都可以加的 。坐锅烧水 ， 冷水下锅 ， 将大骨焯水 ， 焯水时加料酒葱姜去腥 。
3、配料改刀成块 。
4、葱切段 ， 姜切片 。准备香料 。
5、将大骨焯水尽去血沫后 ， 洗干净 ， 重新加水 ， 放入大骨头 ， 葱姜花椒八角 。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟 。
6、40分钟后放入配料菜 ， 关火前10分钟放入盐 ， 开锅后放胡椒粉和姜粉 。出锅放葱碎 。
小窍门：
大骨煮汤 ， 一定要尽去血沫 ， 单单用泡洗的方法不足以去干净 ， 还是要焯水的 。大骨汤要煮到骨酥肉烂才好吃 ， 时间要长些 。
抗衰老神器：一锅熬制时间超过3个小时的棒骨汤 ， 棒骨破裂 ， 骨髓皆流入汤里 ， 满满的胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力 ， 促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用 。
以上就是大骨汤的做法 ， 由于骨头块儿比较大 ， 焯水一定要透 ， 这样汤才清 ， 喝到嘴里更清爽 。煮骨头汤时要记得加一小匙醋 ， 这样就能使骨头中的钙溶解于汤中 。如果还是觉得骨头汤就这样喝太油腻 ， 可以加点冬瓜或萝卜 ， 就不会腻了 。
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