小葱和大葱的区别有哪些
1、外观区别 ， 大葱外形与小葱不同 。
2、地区区别 ， 北方主要以大葱为主 ， 尤其是作为烹饪的调味料 ， 比如山东大葱 ， 皮厚叶肥 ， 有时一根大葱就能重达两三斤 ， 大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜 ， 比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等 。长江流域以小葱为主 。
3、营养区别 ， 小葱里面的胡萝卜素、蛋白质和矿物质的含量比较高 ， 在矿物质方面 ， 小葱要比大葱的营养价值高 。通常作为烹制菜肴的一些辅助材料 ， 可以做拌豆腐 ， 可以做清汤的佐料 ， 也可以生食或者凉拌 。从富含大蒜素的角度来说 ， 大葱的含量要高一些 。
【小葱和大葱的区别有哪些】4、小葱和大葱的食用方法也有所不同 ， 小葱在南方一般是作为食材食用 ， 比如小葱拌豆腐就是用小葱做的；而大葱的辛辣口感较重 ， 具有极好的提味去腥等作用 ， 所以在北方一般是作为调料 ， 炖鱼烧肉食用 。
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