铁是从什么时候成为烹饪工具
用于烹调的铁鼎大约出现在公元前475年前 。铁的高硬度 ， 高熔点与铁矿的高蕴含量 ， 使铁迅速在烹饪领域里取代青铜并普及 。铁器坚硬、韧性高、锋利 ， 胜过石器和青铜器 。铁器的广泛使用 ， 使人类的工具制造进入了一个全新的领域 ， 生产力得到极大提高 。
【铁是从什么时候成为烹饪工具】中国烹饪史把秦汉以来铁器的普及使用 ， 作为烹饪发展进入铁烹时代的标志 。铁烹时代大致可分为秦汉至南北朝的铁烹早期、隋唐至南宋的铁烹中期、元明清时代的铁烹盛期和辛亥革命以后至今的现代铁烹时期 。秦汉时期冶铁技术的成熟极大促进了铁器的使用和推广 。汉代以来 ， 不仅有生铁铸的鼎、釜、甑、炉等器具 ， 还出现了铁煅的厨刀、轻薄的供小炒用的小釜、大口宽腹的小爨、类似隔舱锅的五熟釜和夹层蓄热的诸葛行锅等等 。隋唐以后 ， 各类烹饪铁器有了明显改进 ， 加热器具由厚变薄 ， 形制不断推陈出新 。元明清时期 ， 各种铁制烹饪器具的制作技术更加先进 ， 样式更加繁多 。直到今天 ， 铁器仍是烹饪不可缺少的重要的烹饪器具 。中国烹饪能走向繁荣 ， 与铁制烹饪器具的使用密切相关的 。
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