饮茶具有解油腻、助消化的作用 。大量进食肉、蛋、奶等食物 ， 由于含有丰富的脂肪、蛋白质 ， 在胃内滞留时间长 ， 一般为4小时左右 ， 会产生饱闷感 ， 也会感到口渴 。此时喝些浓茶 ， 茶汁会和脂肪类食物形成乳浊液 ， 促进胃内食物排空 ， 使胃部舒畅 。当然茶叶中含有大量多酚类物质 ， 易与蛋白质、铁等物质发生凝固 ， 不易被肠道黏膜吸收 ， 影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收 ， 因此进食海鲜、豆制品等高蛋白食物后不宜立即饮茶 。
【饮茶与进食、服药的关系】 药物的种类繁多 ， 性质各异 ， 能否用茶水服药 ， 不能一概而论 。一般而言 ， 含铁、钙、铝等成分的西药、蛋白类的酶制剂和微生物类的药品都不宜用茶水送服 ， 因为茶多酚易与这些成分产生沉淀、结合而降低药效 ， 或产生不良作用 。茶叶中含有具有兴奋作用的咖啡碱 ， 因此不宜与安神、止咳、抗过敏、助眠的镇静类药物同服 ， 以防影响药效 。有些中草药如人参、麻黄、钩藤、黄连、土茯苓等也不宜与茶水混饮 。一般认为 ， 服药2小时内不宜饮茶 。而服用某些维生素类、兴奋剂、降血糖、降血脂、利尿和提高白血球的药物时 ， 茶水对药效无不良影响 ， 因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收 ， 同时 ， 茶叶本身含有多种维生素 ， 有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效 ， 可增进药效 。
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