凉菜批发市场
凉菜摊卖的凉菜一般都是自己做的 ， 最多的凉菜是甜辣黄瓜条 ， 具体做法如下：
1.准备好小黄瓜 。
2.将黄瓜胡萝卜清洗干净 ， 用刀削成不规则小块 ， 加适量盐拌匀 。
3.在拌匀的黄瓜上压上重物 ， 用装满水的盆也可以 。
4.这是腌制出的水分 ， 倒掉水分后再次压上装满水的盆 ， 反复几次 。
5.最后用纱布包好使劲拧干水分 ， 这是去除大部分水分的黄瓜 。
6.加入味精 ， 白糖 ， 酱油 ， 干辣椒碎 ， 熟芝麻 ， 如果不咸再加少许盐 ， 要突出甜辣的口感 ， 白糖稍微多一些 ， 做好之后可以装入干净的玻璃瓶中冷藏 ， 随吃随取 。
一般以自制为主 ， 这样才能有特色口味 ， 也可到农贸市场商超等买些蔬菜丸子等
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