鲜嫩鸡肉好食材 鸡不同部位的营养功效
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鸡肉是我们很常见的一种禽类的肉类，在生活中我们也常常会吃到，而且，鸡的身上不同的部位，保健功效也有所不同，因而，在这里我们要和大家好好说说关于鸡肉各方面的营养问题 。
1、鸡肉
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸 。另含胆固醇，组氨酸 。
2、鸡血
家鸡的血液 。宜临时采取，鲜用 。性味咸平 。能益血补虚，活血，鲜毒 。用于妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤 。每次可服20ml 。
3、鸡肝
家鸡的肝脏 。取鲜品洗净用 。
味甘，性微温 。能补肝明目 。用于肝虚目昏或小儿疳疾，夜盲，目生翳障 。可蒸熟或煮粥食 。此外，又可用以补肾兴阳，治阳痿，如《千金要方》用雄鸡肝与菟丝子、麻雀蛋作丸服，每次可服1~2具 。
4、鸡蛋
有鸡的卵 。洗净用 。以卵黄的食疗价值较高 。性味甘平 。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃 。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等 。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可 。除单用外，亦可配伍应用 。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服 。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服 。
鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等 。有较高的营养价值和一定的医疗效用 。
鸡的适用人群
一般人均可食用 。
食物相克
1.鸡肉+芹菜=元气损伤 。
2.鸡肉+鲤鱼=鸡肉性温，有补中助阳之功效，而鲤鱼性平，可利水下气，两者同容易引起身体不适 。
3.鸡肉+芥末=鸡肉性温，有温补功效，有芥末性热，若两者同食容易引起上火，有损人体健康 。
4.鸡肉+芝麻=同食会导致中毒 。
5.鸡肉+菊花茶=同食会导致中毒 。
【鲜嫩鸡肉好食材 鸡不同部位的营养功效】6.鸡尾尖，含有致癌物 。
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