平时大家都有吃鱼肉，鱼肉鲜美同时还可以煲汤，营养价值非常高，虽然说吃起来比较麻烦，鱼肉会有一些刺，但是为了身体的健康，多吃鱼肉还是非常好的 。吃鱼肉的时候有一些人非常不喜欢吃鱼头，然后就会把鱼头丢掉，这样就造成了浪费 。其实鱼头也可以用来做菜，比如鱼头豆腐紫菜汤 。
鱼头豆腐汤
原料：鱼头、鱼尾、油、姜、盐、芹菜叶、葱 。
1. 原料洗净备用，鱼头对半切开 。
2. 豆腐切小块、葱和芹菜叶切碎，姜切大片 。
3. 炒锅烧热，用姜擦一遍 。
4. 下少量油，放鱼头和鱼尾 。
5. 煎至两面微黄 。
6. 放入适量开水 。
7. 水开后下豆腐 。
8. 中火炖至汤汁浓郁、奶白色，下少量盐和芹菜、葱末出锅 。
美味鱼头豆腐汤的做法
美味鱼头豆腐汤
原料：草鱼头、豆腐、生姜、香菜、葱、油、料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉 。
1. 鱼头洗净斩半 。
2. 生姜去皮切片，香菜切段，葱切段 。
3. 豆腐切成小块 。
4. 把锅烧热用姜擦拭锅底 。【这样鱼可以不粘锅】
5. 锅中放油 。放入鱼头，
6. 煎至鱼头双面呈金黄色 。
7. 注入清水，以没过鱼头为宜 。
8. 放入姜片、葱段 。
9. 大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色 。
10. 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟 。以自己的口味加入盐 鸡精 白胡椒粉 。出锅撒入香菜即可 。
鱼头豆腐汤二
原料：花鲢鱼头、豆腐、姜 、盐，鸡精、陈皮 。
1. 鱼头洗净，控干水 。
2. 豆腐切块，姜用刀拍一下 。
3. 锅中放少量油，放入鱼头煎一下，煎到表面有点黄就可以了 。
4. 锅中加水，没过鱼，加入姜和陈皮，大火烧开，转小火煲一小时 。
5. 一小时后，汤已变白了，放入豆腐再煮几分钟，加盐，鸡精，出锅装入盘内 。
6. 在鱼汤里撒点葱花即可 。
【鱼头豆腐紫菜汤该怎么做】总之，鱼头也是非常好吃的一种食物，市场上也有专卖鱼头的，大家可以去买一些回来 。如果不喜欢往里面加紫菜的话，那么可以不加，直接用鱼头和豆腐熬汤就可以了 。这种汤特别适合大病初愈的人喝，能够帮助身体快速恢复健康 。
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