食材选购:如何挑葡萄更甜更爽口

导读:一般成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等 。【食材选购:如何挑葡萄更甜更爽口】

食材选购:如何挑葡萄更甜更爽口

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夏季的到来,葡萄也该上市了,美味的葡萄不止给我们带来味觉上的享受,还给我们带来健康的保证,不过很多朋友咨询,在生活中应该如何挑选才能买到真正美味健康的好葡萄,因此,在这里给大家简单的介绍一下 。
葡萄的味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关,选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣 。
首先,看外观形态 。外观新鲜,大小均匀整齐,枝梗新鲜牢固,颗粒饱满,青籽和瘪籽较少,外有白霜者,品质为最佳 。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固,落籽较少 。如果葡萄纷纷脱落,则表明不够新鲜 。枝梗干枯、霉锈,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皮皱、脱粒者质次 。
其次,看色泽 。一般成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等 。
再次,品气味和滋味 。品质好的葡萄,果汁多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味 。
最后,尝葡萄 。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗,来判断口味优劣 。葡萄的品质与成熟度有关,而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情况下,最下面那颗是最不甜的 。如果该颗葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜 。

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