豆豉图片_豆豉的功效与作用
豆豉为常用中药 ， 《名医别录》列为中品 。
别名：淡豆豉、香豉 。
来源：为豆科植物大豆用清瘟解毒汤熬叶煮过后经发酵而成的加工品 。
【豆豉图片_豆豉的功效与作用】加工：取以上药料3.75kg碾碎 ， 加适量清水煎煮约1.5小时 。滤出药汁入缸 ， 残渣再加清水煎煮2.5小时 ， 煮至前后药汁约75～100kg左右 ， 捞出 ， 压榨取汁 ， 去掉残渣 。将前后药汁合并 ， 入锅内加热煮沸 ， 取净黑豆50kg置锅内同煮 。至黑豆膨胀到6～7成透 ， 药汁基本吸尽时取出 。再用青蒿末2.5kg ， 一层黑豆 ， 一层青蒿 ， 撒布均匀 ， 堆放 ， 闷至发酵到黑豆外皮生有一层白霉时 ， 晒干 ， 出去青蒿即为成品 。
主要成分：酶 。
药理作用：1、发汗 ， 但力量很弱 ， 通常须加入其他辛凉解表药中；2、健胃、助消化 。
性味：辛、微温 。
归经：入肺、胃经 。
功能：解表、发汗、除烦 。
主治：感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷 。
临床应用：1、用于治疗轻型感冒 ， 发热无汗 ， 胃脘饱满 。配葱白（葱豉汤）；治疗阴虚感冒也十分合适 ， 取其有轻度发汗而不伤阴（津液） ， 可配生地、玉竹等 。
2、用于治疗热病后虚烦不眠（即因发热和病后新陈代谢变化等因素刺激神经系统 ， 致心情烦乱 ， 不能入睡） 。配栀子 ， 方如栀豉汤 ， 此方既用淡豆豉解表 ， 又用栀子清里热 ， 都有解烦作用 。
3、治疗血尿 。在相应的方剂内加入淡豆豉 ， 有助于血尿 。以本品30～45g配伍路路通30g ， 地骨皮15g ， 水煎服 ， 效果更好 。
使用注意：淡豆豉有退乳作用 ， 哺乳妇女不宜用 。
用量：6~12g 。
处方举例：栀豉汤（《伤寒论》）：栀子9g ， 淡豆豉9g ， 水煎服 。
注：豆豉亦名”淡豆豉“（以示与食用咸豆豉区别） 。淡豆豉据古代文献记载 ， 其中药材仅有桑叶一味 。现各地制法互有不同 。本文介绍者为京津两市的传统制法 。
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