尖椒土豆片
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尖椒土豆片 所需材料
- 土豆片400克
- 尖椒50克
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜10克
- 盐10克
- 味精10克
- 白糖10克
- 料酒10克
- 香油5克
- 鸡粉10克
- 老抽5克
- 米醋5克
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1 尖椒切块【尖椒土豆片】尖椒去筋，切成菱形片 。
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2 土豆切片土豆去皮从中间切开，斜切刀抹成块，顺刀切成菱形片，放入水中浸泡 。
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3 切片葱、姜、蒜切片 。
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4 焯土豆将土豆片焯透备用 。
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5 爆香热锅下油，放入葱、姜、蒜爆香 。
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6 炒尖椒加尖椒片炒至六七成熟，加入料酒 。
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7 炒土豆再放入土豆片中火煸炒 。
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8 加调料然后加盐、味精、白糖、鸡粉、老抽，大火翻炒 。
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