春夏野菜要慎吃 野菜宜忌名单大全
春夏季菜的品种特别多，野菜也在其中，一般野菜的营养价值都居高，也有预防疾病的作用、功效，但是吃野菜是有讲究的，吃之前也一定要处理好才可以，以免带来严重的后果，爱吃野菜的朋友，也为了自己的身体健康，快好好看看吧！
食用野菜注意事项
1、野菜不宜过量，应谨慎食用
野菜大多寒凉，过量食用容易造成脾胃虚寒，不适宜多吃，尤其是容易过敏的人，也就是过敏体质，更应该谨慎食用 。食用前野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时 。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下 。
2、这些地方的野菜不能挖
采摘后要仔细甄别后方可食用，不认识的或者感觉类似于某种食用野菜的品种一定不要食用 。路边、城市之中的野菜会因汽车尾气、污水、垃圾等污染而有有害残留，故不能采摘食用 。城市花园、路边树下的小块地方会不定期喷洒药剂，里面生长的野菜有很高的农药残留，切忌采摘食用 。”
3、吃野菜中毒如何处理
食用山野菜后如果出现恶心、口唇发麻、四肢无力，呼吸急促等食物中毒症状，要立即到医院就诊，不要乱服药物，以免耽误最佳治疗时机，并保存一切可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验 。
有毒不可食用的野菜有哪些？
1、老公银又名叫蛇床子、野胡罗卜 。
根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜 。叶柄黄色 。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒 。吃后会造成死亡 。
2、苍耳子又名耳棵 。
生长在田间、路旁和洼地 。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子 。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡 。
3、曲菜娘子
冬季根不死，春天出芽，长出小苗 。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多 。籽很小，上有白毛 。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显 。吃了曲菜娘子脸部会变肿 。
4、毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参 。
生长在潮湿地方 。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭 。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡 。
5、野生地又名猪妈妈、老头喝酒 。
春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花 。根黄色，叶上有毛，有苦味 。吃后吐、泻、头晕和昏迷 。
营养高可食用的野菜有哪些？
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来 。此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高 。香椿芽维生素c含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品 。
2、荠菜
荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与“聚财”“吉菜”谐音，所以很受市民喜爱 。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素 。尤其是春天，吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食 。
3、马齿苋
防治糖尿病，糖尿病是一种慢性病，许多食物容易造成血糖升高，而马齿苋不仅不会使血糖升高，对糖尿病还有不错的改善作用 。
【春夏野菜要慎吃 野菜宜忌名单大全】4、枸杞头
枸杞的确是一种“好吃”的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一 。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦 。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材 。
5、蕨菜
蕨是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表 。蕨菜被称为“山菜之王”，富含氨基酸、维生素等，营养丰富 。春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味 。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用 。
温馨提醒：尽管野菜美味，营养好处也多，但是一定要注意辨别哦，以免造成严重的后果 。
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