如何炒糖色的技巧
文章插图
1、锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄 。
2、转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化 。
3、小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅即可 。
【如何炒糖色的技巧】
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