【家常菜】夫子肉爱小虾
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夫子肉是湖南人非常喜欢的食材 ， 选用高山放养的猪肉和杂粮粉为原料制作而成 ， 具有特殊的坛子肉的鲜香与味道 ， 烹调后晶莹剔透 ， 回味口齿留香 。
材料：原料：
夫子肉150克 ， 河虾100克 ， 腰果50克 。
【【家常菜】夫子肉爱小虾】调料：
姜葱汁15克 ， 精盐5克 ， 色拉油500克 。
制作：1.锅内放入色拉油30克 ， 烧至五成热时 ， 将整块的夫子肉放入 ， 小火煎至两面色泽浅黄、质地香酥 ， 取出控油 ， 切成4×2×1.5厘米的长条块 。
2.虾从肚皮处下划一刀至背部 ， 漂洗干净 ， 用葱姜汁、盐2克腌渍5分钟 。
3.锅内放入色拉油 ， 烧至六成热时 ， 放入腰果 ， 小火炸至香酥 ， 捞出控油；同样油温放入虾 ， 小火浸炸1分钟至酥脆 。
4.锅内留底油 ， 烧至七成热时 ， 放入所有原料大火翻匀 ， 用剩余的盐调味 ， 出锅装盘 。
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