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Q1:怎么辨别真假老白茶？
A：单从外观上来看 ， 是难以辨别出老白茶的真假 。辨别真假老白茶：1、通过舌头进行感受 ， 传统工艺的老白茶汤清 ， 韵陈 ， 润滑 ， 毫香蜜韵十足;做旧的白茶则苦涩味重 。
2、通过比较叶底的方式进行鉴别：通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶 ， 叶底静脉走水清晰 ， 有活性 ， 而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰 ， 用手一捏就烂掉 。
Q2:福鼎大白和福鼎大毫有什么区别？
A:福鼎大白茶、福鼎大毫茶均是国家级优良茶树品种 ， 被誉为“华茶1号”、“华茶2号” ， 原产地福鼎 。区别在于：1、在芽叶重量上 ， 福鼎大白茶比福鼎大毫茶轻；2、在功效成分 ， 福鼎大白茶在氨基酸、茶多酚、儿茶素的主要营养成分上都比福鼎大毫茶略低一些；3、在推广的各茶区统计上 ， 福鼎大白茶比福鼎大毫茶的适应性更广、产量更高、抗寒性、抗旱性、抗逆性更强等特点 。
Q3:白茶压饼存在风险吗？那白茶存储是散茶好还是饼茶好？
A：饼茶跟散茶陈化都是一样的 ， 最重要的一点是干度必须达到 ， 密封保存就可以了 ， 后期转化都是一样的 ， 看个人口味 ， 有些人喜欢喝散茶 ， 有些人喜欢喝饼茶 。
Q4:老白茶的枣香算在品鉴标准里吗？
A：煮茶和泡茶 ， 其枣香的程度肯定不一样 ， 煮着喝时更浓郁 ， 一般会在相对粗老一点的老白茶身上体现 ， 比如说贡眉、寿眉 。陈年牡丹更偏向于果香或者荷叶香 ， 这种香气会更清透一些 ， 比枣香的香气会更高扬一点 。同时日晒的白毫银针的老茶会更偏巧克力香 ， 也就是蜜韵会更馥郁更明显一些 ， 主要是毫香转化成蜜韵 。
Q5:如果客人较多且口味不一的情况下 ， 选择哪种茶比较合适？
A：最好是煮老白茶喝 。壶可以大一点 ， 煮至浓淡适宜 ， 趁热倒给客人喝 ， 既能够满足客人数量较多的情况 ， 又具有较高的口感接受度 。
Q6:家庭储存白茶有什么讲究吗？
A:第一 ， 茶叶要完全密封包装 ， 存放在干燥的地方 。因为茶叶极易吸湿、吸收异味 ， 会加速茶叶内含成份的变化 ， 甚至在短时间内使茶叶发生变质 。另外 ， 茶叶在与有异味的物质接触时 ， 很容易串味 ， 使茶叶受到污染 ， 影响品质 。日常检查茶叶时 ， 一捏就脆碎的话 ， 说明茶叶是比较干燥的 。如果捏起来有点发软 ， 可能就是已受潮了 。第二 ， 茶叶要放置在常温、避光、阴凉处贮藏 。温度对茶叶的氧化反应影响很大 ， 据研究 ， 温度每升高10℃ ， 干茶和茶汤的褐变就速度就会加快3-5倍 ， 茶叶容易变色变味 。茶叶对光也很敏感 ， 尤其是叶绿素会受光催化降解 ， 茶叶就会变暗、变褐 ， 并产生陈味 。
Q7:为何说“世界白茶在中国 ， 中国白茶在福鼎”有什么依据？
A:我们常说福鼎白茶有三个唯一性：一是树种的唯一性 ， 正宗的福鼎白茶原料需选用福鼎当地的福鼎大白茶和福鼎大豪茶 。二是地域的唯一性 ， 福鼎地处北纬26°-27° ， 依山傍海 ， 特殊的小气候和土壤孕育了福鼎白茶 。三是工艺的唯一性 ， 传统的福鼎白茶不炒不揉 ， 以日光萎凋工艺为核心 ， 特定的工艺造就了福鼎白茶与众不同的风味 。
Q8:如何挑选白茶？
A:一看条索 ， 是否均匀、干净 。二看茶汤的颜色 ， 有没有过多的杂质 ， 是不是清澈透亮的；三闻香气 ， 看有没有异味 ， 四品茶汤是否醇爽清甜 ， 具有独特的毫香蜜韵；五看叶底 ， 是不是仍然保持弹性 ， 边缘比较整齐 ， 破碎少 ， 大小也比较匀净 。
Q9:白茶和红茶、绿茶的功效有什么区别？
A:白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单 。绿茶是没有发酵过的茶 ， 制作中要经过杀青、揉捻、干燥等过程 。红茶则经过完整的发酵 ， 发酵度达80%—90% ， 制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵等 。白茶是把茶叶采摘下来后 ， 只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵 ， 不经过任何炒青或揉捻动作 ， 由于制作过程简单 ， 以最少的工序进行加工 ， 因此 ， 白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分 ， 和绿茶、红茶相比 ， 白茶中茶多酚的含量较高 ， 它是天然的抗氧化剂 ， 可以起到提高免疫力和保护心血管等作用 。白茶中还含有人体所必需的活性酶 ， 可以促进脂肪分解代谢 ， 有效控制胰岛素分泌量 ， 分解体内血液中多余的糖分 ， 促进血糖平衡 。
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