在夏天的时候绿豆汤和酸梅汤是非常好的解暑饮品 ， 相信很多的朋友都是比较喜欢喝的 ， 但是外面买的绿豆汤喝酸梅汤 ， 卫生肯定得不到保障 ， 而且用量也不是非常的讲究 ， 我们在夏天的时候 ， 其实可以自己在家里做 ， 做完之后放到冰箱里面冰镇一下 ， 喝起来非常的冰爽 ， 接下来跟小编看一下绿豆汤和酸梅汤的做法 。
材料
干乌梅(半斤) ， 山楂(半斤) ， 桂花(1两) ， 甘草(1两) ， 冰糖(用量自己调节) ， 黄糖(调色用 ， 没有可不加) ， 绿豆适量 。
做法
【绿豆酸梅汤的做法是什么？】1、从中药店买回家的干乌梅和山楂、绿豆先加水泡开
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂、绿豆用纱布包起来 。(可以用糖桂花)
3、在大锅里注满水 ， 放入纱布包
4、煮沸后 ， 加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖(可以多放冰糖 ， 更甜)
5、用热水煮滚 ， 慢火熬半小时 ， 酸梅汤也就做成了
小诀窍
汤料含有重酸性物质 ， 勿用金属餐具煮或贮藏 ， 最好用瓦煲、玻璃瓶 。
饮用须知：
1、做好的酸梅汤一次喝不完 ， 可以在冰箱里放几天 。但在常温下 ， 酸梅汤是很容易变质的 ， 如果看到表面有细细的泡沫浮起 ， 就说明已经变质不能喝了 。
2、加入甘草之后的酸梅汤喝起来可能会有涩涩的后味 ， 所以我们在饮用时放些冰块可以减轻涩味 。
3、新手做出来的酸梅汤 ， 很可能太浓或者太淡 ， 火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
其实这两种汤做起来都不是非常的困难 ， 绿豆汤的煮之前一定要充分的浸泡 ， 可以在前一天晚上的时候浸泡 ， 在第二天早上的时候再煮 ， 这样煮出来的绿豆汤会非常的烂 ， 如果直接救助很有可能需要煮很长的时间 ， 而且也非常影响绿豆汤的口感 。
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