王八 ， 又称为甲鱼 ， 是一种特别补人的食材 。无论是在严寒的冬季 ， 还是酷热的夏季 ， 王八汤都不失为一种极美妙的养身汤 。男人喝了可以健骨强身 ， 女人喝了可以养颜美容 。可是 ， 这小小的王八 ， 处理起来却没那么简单 。下面就跟着小编一起来学习烹饪几款王八汤的做法吧！
一、王八乌鸡汤
1.将甲鱼宰杀放血后 ， 先用70℃的水烫一下 。
2.再放在90℃的水中烫一下捞起 。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮 ， 用刀顺着裙边将其划穿 ， 除去内脏漂洗干净 。
4.用刀将甲鱼爪尖宰去 ， 然后用沸水焯 ， 出水后洗净 ， 乌鸡洗净宰成块 ， 用沸水除尽血水 。
5.锅洗净掺入鲜汤 ， 放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒 ， 用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透 。
6.拣去姜、葱 ， 调好味即可 。
二、王八汤
1、甲鱼清洗处理是关键 ， 被宰杀的甲鱼需要控血 ， 用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢 ， 然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡 ， 保证清洗彻底 。
2、清洗后 ， 需要将甲鱼肢解并清洗内脏 ， 内脏中心和肝是可以食用的 ， 在冲洗干净后存放好以备用 。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好 ， 就可以开始炖汤了 。
3、将清洗好的甲鱼及葱、姜 ， 还有木耳等配料 ， 一起放入蒸锅中 ， 大火烧开后 ， 即可转小火熬煮 ， 大约2小时甲鱼汤可熬好 。
4、去腥及调味 ， 一般在甲鱼起锅前加料酒 ， 去一下腥味 ， 然后加入适量的盐调味 ， 根据个人喜好 ， 甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等 ， 以求不同的口感 。
【好吃的王八汤的做法】美美的王八汤在想大家招手哦 ， 为了保养你自己的身体 。甲鱼汤可是一款特别特别滋养补阳的养身汤哦 。无论什么样的年纪 ， 老少皆宜哦 。赶紧动手学王八汤的做法吧 ， 给家人请亲戚朋友做上这美美的汤吧！简简单单的步骤 ， 触手可及的食材 ， 和王八搭在一起就是这么补！
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