春天有闻槐花香
槐花 ， 具有口感鲜嫩、清香甘甜的特点 ， 每到春季含苞时 ， 人们便采下花苞制作各种各样的地方特色小吃 ， 如包包子、烙槐花饼等 ， 深受城乡居民的喜爱 。槐花不仅可以食用 ， 也是一味良药 。槐花性凉 ， 有清热凉血、清肝泻火、止血的作用 ， 其含有芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质 。芦丁能改善毛细血管的功能 ， 保持毛细血管正常的抵抗力 ， 防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病 ， 食用槐花对以上疾病有千定的预防作用 。这里为读者朋友介绍槐花的几种新吃法：
冰糖槐花： 新鲜槐花50克 ， 山药100克 ， 冰糖、橙汁、蜂蜜各适量 。将槐花洗净 ， 将山药洗净去皮 ， 放在冰箱里冷冻5分钟 ， 然后将山药切条焯水 ， 冰糖中加入橙汁和蜂蜜 ， 融化好的冰糖汁浇在槐花、山药中 ， 拌匀即可 。
槐花山珍汤： 新鲜槐花20克 ， 各种食用菌类 。将槐花、食用菌洗净 ， 然后将食用菌切片；再把食用菌放到砂锅里 ， 加入清汤熬制30分钟 ， 出锅前放人槐花即可 。
粉蒸槐花： 新鲜槐花350克 ， 小米面适量、鸡蛋2个 。将槐花洗净 ， 加入小米面、鸡蛋、精盐、味精拌匀 ， 做成团状 ， 然后将花团放到笼屉中蒸5分钟 ， 出笼即可 。
鲜虾煎槐花： 新鲜槐花30克 ， 面粉适量 ， 鸡蛋2个 ， 鲜虾仁200克 。将槐花洗净 ， 然后将槐花、面粉、鸡蛋、鲜虾仁放在一起拌匀 ， 并加入精盐、葱、姜等调料 ， 放人油锅中煎制3分钟即可 。
【春天有闻槐花香】槐花小豆腐 新鲜槐花15克 ， 海鲜适量 ， 蛋清1个 ， 嫩豆腐150克 ， 葱、姜、精盐、味精少许 。海鲜洗净与豆腐切成颗粒或条状 ， 加入槐花、蛋清、豆腐及各种调料拌匀 ， 放人锅中炒制3分钟即可 。
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