中餐热菜分析
中餐（Chinese food） ， 即指中国风味的餐食菜肴 。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系” 。
楼上说的没错 ， 虽然糙了点 ， 西餐以热菜为主 ， 还有冷菜和西点 。从发展的角度来说 ， 热菜要更宽一点 ， 热菜下面的助手更多 热菜厨师长影响也就更大点 。我表哥原来是在饼房 ， 后来去了热菜那边 ， 他说还是热菜前途好一些
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