众所周知，安吉境内群峦叠嶂，云遮雾霭，空气质量为一级，水体质量达到了Ⅰ、Ⅱ级，是气净、水净、土净的“三净”之地 。以竹子为主的竹林常年葱绿，由花岗岩幕岩风化而成的土壤富含钾、镁等微量元素，因此，优质的安吉白茶营养价值很高，那什么时候采摘呢？下面我们就一起来了解一下吧！安吉白茶几月份采摘?安吉白茶不仅品质优异，营养积累也最为厚实 。安吉白茶只采摘春茶一季，一般是在3、4月份 。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富 。加之春季气温持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让安吉白茶体内的养分更为充沛 。外形呈现为芽叶肥壮，色泽玉白，叶质柔软 。所以，安吉白茶春茶品质是极为优异的 。?安吉白茶要分批多次采摘?其中包括了：早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采 。安吉白茶采摘的要求?1、要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短 。?2、鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量 。?采摘安吉白茶要做到五分开?1、幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开 。?2、长势不同的鲜叶要分开，特别受过冻害、病虫害，老叶少的茶树 。?3、晴天叶与雨水叶要分开 。?4、不同地块的鲜叶分开 。特别阳坡与阴坡茶叶，山上和水田的要分开 。?5、上午采的叶与下午采的叶要分开 。?采摘安吉白茶五分开的原因?因为不同的安吉白茶鲜叶，它们的芽叶大小、叶张厚薄、颜色深浅、茎梗粗细、水分含量都不一样 。?1、成年茶树的鲜叶，梗子细、叶张薄，炒制时要求温度低一些 。?2、如果将它与幼龄茶树的叶张厚、芽头大、梗子粗的鲜叶混在一起炒制 。?3、结果会使前者由于温度太高而出现焦边，后者由于温度不够高而出现红梗红叶 。安吉白茶的制作工艺?1、采摘?安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采 。明前茶要求一芽一叶 。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短 。轻采轻放 。竹篓盛装 。竹筐贮运 。?2、摊放?及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光 。摊放目的，一是提高安吉白茶品质 。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜 。?3、杀青?高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性 。防止红梗、黑梗 。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温 。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟 。?4、理条?杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟 。?5、烘干?初烘：烘干机温度100℃左右,时间：10分钟 。摊凉：15分钟 。复烘：温度80－90℃，低温长烘 。?6、保存?茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃ 。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装 。?安吉白茶的典故?传说，茶圣陆羽在写完《茶经》后，心中有着一种说不来的感受，本身是品尝了许多茶，可是认为尚有味道更好的茶，其后他不写书，身边带着一个茶童携着茶具，漫游四海，寻仙访道，目标是为了能探求最好的茶 。?有一天，他来到湖州府辖区一座山上，只见山顶上是平地，看不到止境，陆羽发明山顶平地上长满的茶树，他是没有见过的，这种茶树的叶子和平凡的茶树没有区别，差异的是采栽的牙尖是白色，晶透如玉 。?陆羽很兴奋，叮咛茶童采摘炒制，就用溪水烧开了一杯，中国十大名茶，但见茶水清亮透明，只闻清香扑鼻，令陆羽神清气爽，陆羽品尝后，味道鲜爽，醇和，清香，茶水浓烈，陆羽说味道好极了，终于找到了，这就是安吉白茶的野生茶树 。综上所述，安吉白茶的采摘时间是在三月份左右，是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃ 。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右！但具体的采摘时间这并不是绝对的！
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