怎样做带鱼 带鱼的价值
【怎样做带鱼 带鱼的价值】1、准备带鱼、葱、姜、酱油、料酒、白糖、陈醋、面粉、食盐少许 。
2、带鱼去头去鳍，切段 。
3、葱切段，姜切段 。
4、在碗中倒入酱油、料酒、白糖和陈醋搅拌均匀 。
5、带鱼表面裹上面粉 。
6、锅内烧油，放入带鱼，煎至一面微黄，翻面后另一面也煎黄 。
7、另起锅，倒入姜片和葱段，将带鱼倒入锅中，淋好汤汁，加入食盐 。
8、翻炒至汤汁收干，即可装盘 。
9、带鱼肉厚刺少，营养丰富 。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用 。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜 。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼 。带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌 。有效成分：每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色 。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分 。
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