怎么吃鲫鱼养生保健
鲫鱼每百克肉中含蛋白质13克，脂肪1.1克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素，具有很高的营养价值和药用价值 。常吃鲫鱼不仅能健身、，还有助于降血压、降血脂，使人延年益寿 。鲫鱼食法多种多样，既可清蒸、炖煮，也可红烧、煎炸、煮汤 。但鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳;若经煎炸则功效会打些折扣 。鲫鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食 。
【怎么吃鲫鱼养生保健】鲫鱼砂蔻汤 取200克左右重的鲫鱼一条，紫豆蔻6克，、各3克，3克，1克 。先把鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净 。然后将砂仁、紫豆蔻填入鱼腹中，下锅，加水适量，煮沸后改为小火 。起锅前加入胡椒、陈皮、生姜，再煮1～2分钟即可 。该汤具有健脾温胃、行气止痛的功效 。适合于虚寒型胃炎、胃溃疡者食用 。
烧鲫鱼 取鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量 。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，葱切丝，姜切末 。将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻后，投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食用 。该菜的特点是枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥 。
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