【田鸡汤的做法有哪些】随着人们对于饮食上营养需求的程度不断提高 ， 现如今 ， 很多对身体有滋补作用的食物 ， 都会被人们通通的搜集并且用于日常的饮食中 ， 田鸡肉就有对身体滋补有着极佳效果的 ， 因此 ， 当人们选择田鸡作为食物的材料时 ， 大多数人都会选择熬制汤饮的方式 ， 那么 ， 田鸡汤的做法有哪些呢？下面我们就一起来看一下 ， 希望下面的内容对大家能够有所帮助 。
党参田鸡汤
原料：田鸡500克 ， 党参60克 ， 淮山30克 ， 红枣5个 。
党参田鸡汤的做法：
1)田鸡剖净 ， 去皮、内脏、头 。
2)党参、红枣(去核)、淮山药洗净 ， 与田鸡肉一齐放人锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煲1～2小时 ， 加盐调味供用 。
党参田鸡汤功效：补气健脾 ， 益胃消肿 。适用于脾胃虚弱 ， 营养不良 ， 或小儿疳积 。症见身体虚弱 ， 形瘦腹胀 ， 食欲不振 ， 烦躁不安 ， 夜睡不宁;或虚劳发热 ， 或脾虚水肿 。外感发热或肝热疳积者不宜用本汤 。
蒜头田鸡汤
此外 ， 广东人煲汤讲求“本味” ， 越是质朴简单的食物 ， 越能反衬其美味的难得 。今天介绍的蒜头田鸡汤 ， 便是一道没有复杂食材和工序“烘托” ， 虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味 。大蒜原有的辛辣 ， 经过熬制 ， 化进汤里 ， 只留下甘香 ， 对于原本怕大蒜味的人士 ， 是一道十分爽利的清汤 。
1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏 ， 拿回家洗净 ， 斩件；
2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；
3. 煮沸清水 ， 放入田鸡、蒜头、姜和米酒 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲一个小时 ， 即可下葱花、盐调味食用 。
椰子黄豆无花果田鸡汤
秋日的家庭靓汤宜清润滋补 ， 椰子黄豆无花果煲田鸡便属此类汤品 。椰肉和椰汁皆性微热 ， 味甘甜 ， 具益气、治风之功用 。黄豆被称为“营养之花” ， 是数百种天然食物中最受营养学家推崇的 ， 中医认为它能宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿 。无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴的作用 。田鸡是民间认为补元气治脾虚的营养食品 。
材料：椰子1个、黄豆50克、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片 。
烹制：椰子剖开、取椰肉切碎、汁留用；黄豆、无花果洗净 ， 稍浸泡；田鸡宰洗净 ， 去皮、爪及脏杂 ， 置沸水中稍滚片刻 ， 捞起洗净（即“飞水”）；鸡肉洗净 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加清水2500毫升（约10碗水量） ， 武火煲沸改文火煲2小时 ， 调入适量食盐便可 。
其实 ， 要想掌握田鸡汤的做法并不是特别难的事情 ， 田鸡的熬制跟其它种类鸡产品的熬制都是一样的 ， 但是 ， 在食材的选择上 ， 文中所推荐的党参田鸡汤这款食物 ， 其在功效作用和食用价值上就远远的高于单纯的熬制田鸡汤的方式 。
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