普洱沱茶和老茶头哪个好？沱茶和老茶头都是普洱茶 ， 沱茶是普洱茶的一个商品形状沱茶可以是生茶沱 ， 也可以是熟茶沱 ， 老茶头也可以压成沱 。而老茶头是熟茶的一个分支产品 。两者都是不错的茶 ， 没有哪个好或者不好的区分 。1、普洱沱茶?沱茶是云南茶叶中的传统制品 ， 历史悠久 ， 古时便享有盛名 ， 早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也 ， 蒸而团之 。”据资料记载 ， 形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年 ， 其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知 ， 蜚声海内外 。1986年 ， 云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖 。?关于沱茶名称的由来 ， 传闻很多 ， 有人说因其成品形状如团 ， 团由沱转化而来 ， 故得名“沱” ， 亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶” 。其外形与普通茶不同 ， 颇具特色 ， 从上面看类似圆面包 ， 从底下看却又类似厚壁碗 ， 中间下凹 ， 每个净重约100克、250克等不等 。通常在包装时 ， 每五个用竹箬包成一包 ， 以树皮绳或竹篾捆绑 ， 结实牢靠 ， 很有意思 。据说 ， 制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储 。普洱沱茶分类?历史上云南的沱茶主要分为两类:一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱 ， 具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点 ， 主要销往国内各地 。另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料 ， 制成的熟沱 ， 其色泽褐红 ， 汤色红亮 ， 性温味甘 ， 滋味醇厚 ， 主要供应出口 ， 远销至西欧、北美以及亚洲各地 。两类沱茶的共同特点是:外形紧结端正 ， 冲泡后色、香、味俱佳 ， 且能持久 ， 耐人寻味 。?沱茶以下关茶厂出品的最为有名 。下关茶厂加工生产的沱茶 ， 以思茅普洱茶区的大叶种晒青毛茶精制而成 ， 原料精细 ， 芽毫显露 ， 外形圆整 ， 褐润洁净 ， 包装古朴精美 ， 特色浓郁 。上等的沱茶 ， 均选用二三月份茶树上刚发出的嫩梢作为原料 ， 芽叶细嫩、肥硕 ， 茸毛披附 ， 制成的成品似有银色白纱附面 ， 十分美观 。?冲泡后 ， 滋味浓酽、香醇 ， 耐冲泡 ， 愈久愈醇 ， 乃茶中的佼佼者 ， 如现在许多茶人争先收购的早期临沧茶厂生产的“银毫沱茶”和下关茶厂在改制前所加工的一系列沱茶等 ， 都具有收藏和鉴赏的价值 。?其次 ， 在普洱茶的几大形态中(砖、沱、饼、散) ， 沱茶属其中最畅销海外市场者 ， 历来都颇受国外消费者的欢迎和认可 。究其原因 ， 除外形较另类外 ， 主要还是与普洱茶的功效密不可分 。2、老茶头?茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶 ， 相对条索状茶 ， 发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富 ， 茶汤更浓厚 ， 更加耐泡 ， 但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开 ， 还是粘稠在一起 。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的 ， 在这个发酵的过程中 ， 一堆茶的中间会升温 ， 然后茶叶通过自身含有的酶发酵 ， 慢慢变成熟茶 。?在这个过程中 ， 每过一段时间 ， 就要人工把这堆茶翻几翻 ， 以免里面温度太高把茶给焖焦 。发酵过程中经过反复不断地翻 ， 茶叶会分泌出一些果胶来 ， 因为果胶是比较粘稠的 ， 所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩 。等茶叶发酵完毕后 ， 人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来 ， 用手把它解开 ， 然后放回到茶叶堆里 ， 而有的实在粘的太牢了 ， 如果要解开的话会将茶叶弄碎了 ， 只好另外放成一堆 ， 变成了“疙瘩茶” ， 所以也叫“老茶头” 。一般来讲 ， 老茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些 ， 并且不容易被泡散 ， 所以相对甜度和汤水的亮度会更高 。清朝阮福在《普洱茶记》中就有：“疙瘩茶 ， 味最酽”的记载 。?茶品价值?大益老茶头不再是过去理解的属于边角料衍生物的茶品 ， 而是一种品质优良的 ， 包含茶史、兼具内涵的时代产物 。而且因其良好的口感和并不很大的产量 ， 增值空间也较为宽广 ， 更值得广大茶友品鉴和收藏 。以上内容就介绍到这里 ， 不论沱茶还是老茶头都有自身的价值 ， 都是不错的茶品 。两者之间的保健功效都不错 ， 无论选择饮用哪一种茶都是不错的 。
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