碧螺春和龙井那个味浓？特一级碧螺春香气嫩香清幽 ， 滋味甘醇鲜爽 ， 汤色嫩绿清澈明亮 ， 叶底嫩匀多芽 。精品龙井茶嫩香馥郁 ， 鲜醇甘爽 ， 嫩绿鲜亮、清澈 ， 幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮 。所以这两种茶叶的味道都差不多 。不过茶叶的味道的浓淡与茶叶本身的关系不大 ， 与茶水比例的关系较大 ， 比如说3克茶冲泡150毫升沸水 ， 茶水比例为1:50；10克茶冲泡150毫升沸水 ， 那么其茶水比例就是1：15 ， 前者淡 ， 后者浓 。?一、碧螺春和龙井的茶水比例?碧螺春?茶与水的比例要恰当 ， 通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜 ， 这样冲泡出来的茶汤浓淡适中 ， 口感鲜醇 。?龙井茶?茶叶的用量 ， 并没有统一标准 ， 视茶具的大小 ， 茶叶的种类和个人的喜好而定 。?一般来说 ， 冲泡龙井茶 ， 茶与水的比例 ， 大致是1比60 ， 这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中 ， 口感鲜醇 ， 滋味更佳 。?茶叶的用量 ， 这完全取决于个人的习惯 ， 初学者可尝试不同的用量 ， 找到自己最喜欢的茶汤浓度 。?二、碧螺春和龙井的味道?碧螺春?碧螺春条索纤细 ， 卷曲如螺 ， 白毫显露 ， 银白隐翠 ， 冲泡之时 ， 恰似白云翻浪 ， 香气浓郁 ， 滋味鲜醇 ， 汤色清绿 ， 有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的赞誉 。品尝高级碧螺春颇有情趣 。品饮时 ， 采用洁净透明的玻璃杯 ， 先冲开水后放茶 。或用70~80°c的开水冲泡 。当碧螺春投入杯中 ， 茶即沉底 ， 瞬时间“白云翻滚 ， 雪花飞舞” ， 清香袭人 。?茶在杯中 ， 观其形 ， 可欣赏到犹如雪浪喷珠 ， 春染杯底 ， 绿满晶宫的三种奇观 。饮其味 ， 头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘 ， 真是其贵如珍 ， 宛如高级工艺品 ， 不可多得 。?龙井茶?龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下 ， 其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质 ， 在众多茗茶中独具一格 ， 冠列中国十大名茶之首 。?特级龙井茶扁平光滑挺直 ， 色泽嫩绿光润 ， 香气鲜嫩清高 ， 滋味鲜爽甘醇 ， 叶底细嫩呈朵 。?春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑 ， 苗锋尖削 ， 芽长于叶 ， 色泽嫩绿 ， 体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香 ， 但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿 ， 尚完整 。?香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶 ， 如制茶工艺正常 ， 不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别 。?西湖龙井嫩香中带清香 ， 滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香 ， 滋味较醇厚 。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井 ， 由于改变了传统龙井茶的制作工艺 ， 两者的香气无明显的区别 。?其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味 。但即使是西湖龙井 ， 一旦炒成老火茶 ， 呈炒黄豆香后 ， 则不易从香气上分清其产地 。三、碧螺春和龙井茶的冲泡?碧螺春?外形紧结重实的茶?1、烫杯之后 ， 先将合适温度的水冲入杯中 ， 然后取茶投入 ， 不加盖 。?2、一段时间之后 ， 茶汤凉至适口 ， 即可品茶 。此乃一泡 。茶叶评审中 ， 以5分钟为标准 ， 茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉 ， 味较涩 。这个时间不易掌握 。如用玻璃杯 ， 一般用手握杯子 ， 感觉温度适合即饮;如用盖碗 ， 则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度 。?3、第一泡的茶汤 ， 尚余三分之一 ， 则可续水 。此乃二泡 。如若茶叶瘦弱的茶 ， 二泡茶汤正浓 ， 饮后舌本回甘 ， 齿颊生香 ， 余味无量 。饮至三泡 ， 则一般茶味已淡 。?条索松展的茶?1、烫杯后 ， 取茶入杯 。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香 。?2、冲入适温的水 ， 至杯容量三分之一(也可少一些 ， 但需覆盖茶叶) 。这种茶本身比较舒展 ， 无需使用水的冲力 ， 反而易烫伤嫩叶 。采取的办法是如用玻璃杯 ， 则沿杯边注水 ， 盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边 ， 将水注入盖子 ， 使其沿杯边而下 。然后悄悄摇晃茶杯 ， 使茶叶充分浸润 。?3、稍停约两分钟 ， 待干茶吸水伸展 ， 再冲水至满 。冲水方法如前 。此时茶叶或徘徊飘舞 ， 或游移于沉浮之间 ， 别具茶趣 。?龙井茶?1．西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水 ， 冲泡之前 ， 最好凉汤 ， 即在储水壶置放片刻再冲泡） 。?2．西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定） 。?3．西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错 ， 多次沸腾会降低水中的含氧量 ， 影响茶汤滋味） 。?4．冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可 。?5．用开水温过杯 ， 倒出水 ， 再投放茶叶 ， 然后 ， 倒五分之一开水 ， 浸润 ， 摇香30秒左右 ， 再用悬壶高冲法注下七分满之开水 ， 35秒之后 ， 即可饮用 。综上 ， 碧螺春和龙井茶的味道虽然各有各的特点 ， 但其味道的浓淡关键还是看其冲泡的时候的茶水比例 。
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