酒是小人 ， 所以多酒肉朋友；茶为君子 ， 所以多谦谦雅士 。虽然说无酒不成宴 ， 但多的是借酒使气 ， 借酒盖脸 ， 借酒撒疯 ， 再好的酒也觉得有点俗 。诗和酒的缘分很深 ， 李白斗酒诗百篇 ， 没有酒 ， 不知世界上会少多少好诗 。诗也因此受了酒的牵累 ， 清朝一位经学家很瞧不起诗 ， 说：“即使写诗到了李杜的份 ， 也不过是一个酒徒罢了 。”茶就不一样 ， 茶诗不如酒诗多 ， 茶的清雅确是真正的文人味道 ， 馨香馥郁 ， 沁人至深 。
我很少喝茶 ， 偶尔闲坐 ， 泡上一杯 ， 一份悠然的心境 ， 便从心底泛起 ， 只是这种时候太少了 。茶给人的感觉并非都是如此 ， 三国时候吴主孙皓 ， 每日飨宴 ， 入席者不管酒量大小 ， 一概七升 ， 喝不了就灌 。大臣韦曜受到特殊礼遇 ， 可以少喝 ， 甚至暗地赐给茶水 ， 以茶代酒 。以孙皓之暴戾 ， 韦曜恐怕不知如何感激好了 。不久韦曜因为修史得罪孙皓 ， 特殊礼遇随之消失 ， 最后杀了头 ， 清茶之谊 ， 荡然无存 。
江湖的险恶正是人心的险恶 ， 单纯的诗人们是不适合行走江湖的 。诗人在政治上也总是很幼稚的 ， 所以杜甫用“江湖秋水多”来表示自己对李白的担心 。苏东坡在气质上和李白最相近的 ， 用林语堂先生的话 ， 苏东坡是一个政治上的坚持己见者 ， 是月下的漫步者 ， 是诗人 。这三者有其一而从事政治 ， 都是很危险的 ， 何况三者兼备 。元佑初年东坡入翰林学士知制诰 ， 掌管机要 ， 起草诏令 ， 经常接近皇帝 ， 地位殊贵 。虽然春风得意 ， 却不知已深深卷入政治漩涡 。有一天黄庭坚老家捎来一些名为双井的名茶 ， 于是分给东坡品尝 ， 并附诗一首 。《双井茶送子瞻》：“人间风月不到处 ， 天上玉堂森宝书 。想见东坡旧居士 ， 挥毫百斛泻明珠 。我家江南摘云腴 ， 落硙霏霏雪不如 。为君唤起黄河梦 ， 独载扁舟向五湖” 。硙就是碨 ， 是一种小石磨 ， 宋人喝茶是将茶叶磨碎 ， 再放在水里煮沸 ， 和今天不一样 。黄山谷说我家乡的茶叶是在云雾缭绕的高山上采摘的 ， 很是丰腴难得 ， 放到茶碨中精心研磨 ， 细洁的叶片连雪花也比不上的 ， 喝了这样的茶以后 ， 也许会唤起你黄州时的旧梦 ， 独驾小舟浮游于太湖之上 。山谷写诗千回百转 ， 一波三折 ， 一样的话说的却好听极了 。东坡毕竟没有听好友之言 ， 直到被罢黜 ， 外放杭州 。
杭州有天下名茶龙井 ， 这人生的福祸真是不知从何说起 。杭州有茶的历史很久了 ， 茶圣陆羽在《茶经》中说：“杭州钱塘天竺 ， 灵隐二寺产茶” 。东坡在杭州喝了不少好茶 ， 有诗为证 ， “示病维摩元不病 ， 在家灵运已忘家 。何须魏帝一丸药 ， 且尽卢仝七碗茶”、“拣茶分雀舌 ， 赐茗出龙团” 。我想东坡已经在茶的清韵雅趣中 ， 暂时忘掉贬谪的酸楚了吧 。真正的龙井茶是很难得的 ， 最初只有狮子峰一处 。传说乾隆南巡时 ， 啜饮此茶 ， 觉得沁入心脾 ， 询问产地为王氏方园 ， 于是封王氏方园的十八株茶树为御茶 。据李卫《西湖志》云 ， 年产不过一斤 ， 只作为贡品献给皇帝 ， 可见其珍贵 。龙井山还有龙井泉 ， 据说用此泉水泡茶 ， 滋味绝佳 ， 《湖壖杂记》说：“啜之淡然 ， 似乎无味 。饮过后 ， 觉有一种太和之气弥沦于齿颊之间 ， 此无味之味乃至味也 。为益于人不浅 ， 故能疗疾 ， 其贵如珍 ， 不可多得” 。因为名声既大 ， 又不可多得 ， 所以造假的自然也多 。《钱塘县志》说当时就有龙井寺、法相寺的僧人收购次茶 ， 冒充好茶 ， 欺骗外地人 。
文人雅士品茗极为讲究 ， 像我刚才这样胡思乱想是不行的 。项斯《山行》“青枥深林亦有人 ， 一渠流水数家分 。山当日午回峰影 ， 草带泥痕过鹿群 。蒸茗气从茅舍出 ， 缫丝声隔竹篱闻 。行逢卖药归来客 ， 不惜相随入岛云” 。红尘万丈 ， 纷纷扰扰 ， 又怎能静心品茗？只有心无挂碍 ， 空灵澄澈之时才能品出茶的真味 。
沈三白《浮生六记》“夏月荷花初开时 ， 晚含而晓放 。芸用小沙囊撮茶叶少许 ， 置花心 。明早取出 ， 烹天泉水泡之 ， 香韵尤绝 。”人生到此夫复何求 。真不知他是几世修来的福分 。【茶话闲话】
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