牛油可以炒菜吗
【牛油可以炒菜吗】
牛油也是可以炒菜的 。在北方很多地区 ， 都喜欢用猪油炒菜 ， 因为这些人认为猪油炒菜十分香 ， 只是猪油中的热量很高 ， 很多人担心吃了对身体不好 ， 所以有的人干脆将猪油换成了牛油 ， 用这种食物炒菜也是十分不错的 。
值得注意的是 ， 一般人都可以吃牛油 ， 但是这种食物中含有多种饱和脂肪酸 ， 所以不适合多吃 ， 这一点一定要注意 。
常见的有牛油炒小青菜 。准备好冬瓜、洋葱 ， 食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量 ， 朝天椒适量、选用一颗小青菜一片片撇下 ， 认真洗干净 ， 将其放入洗菜池 ， 放入盐水用清水浸泡一段时间 。
将浸泡好的小青菜捞出来 ， 沥干水 。锅内放入少量的油 ， 开大火烧热后转中火 ， 倒入青菜 。
翻炒至均匀 ， 一直到青菜变软 ， 放入一小勺子猪油 ， 再次翻炒 ， 一直到牛油炒融化 。放入适量的盐搅拌均匀 ， 就可以关火了 。
用牛油炒小青菜的时候要注意 ， 一定要将牛油热化了再放入青菜 ， 不然青菜的口感会受到影响 。
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